<p class="ql-block">群经常有新加入的朋友问，为什么做食用酵素要用蜂蜜？用红糖可以吗？</p><p class="ql-block">这个问题答案非常简单，蜂蜜做的酵素不会产生乙醇（食用酒精）。</p> <p class="ql-block">这里科普一下：</p><p class="ql-block">乙醇是食用酒精，自然发酵的产物（后面“深度解析酵素的发酵原理”的文章详细解读），甲醇是工业酒精是石油化工的产物，我们做酵素只会产生乙醇而不是甲醇。</p> <p class="ql-block">红糖做的酵素或多或少都会产生乙醇，即便是食用酒精对人体也是有伤害的，我刚学做酵素那年就听说过一个案例，一位酵友因大量喝红糖做的酵素导致了眼睛失明。</p> <p class="ql-block">乐博士说，环保酵素含有酒精不要怕，可以尽情的去外用，食用带有酒精的酵素，除了伤肝还会伤害女性的卵巢，所以要慎重。</p><p class="ql-block">您可能会说，我用蜂蜜发酵的酵素怎么也有酒味呢？</p><p class="ql-block">答案是：肯定不是纯蜂蜜，里面应该有白糖。</p> <p class="ql-block">有的朋友会问，已经发酵两年的食用酵素里有酒味怎么办？</p><p class="ql-block">博士给出消除酒精的方法是：蜂蜜：酵素：水，0.1：1：10的比例放置一个月再食用就好。</p><p class="ql-block">所以安全起见，还是选用纯蜂蜜做食用酵素为好。</p><p class="ql-block">建议大家多多制作经济实惠、简单实用、用途广泛的环保酵素，在很快让自己和家人受益的同时，为地球减负做出一份力所能及的贡献。</p> <p class="ql-block">❤乐博士说：</p><p class="ql-block">好的酵素就是一座原始森林。</p><p class="ql-block">酵素的种类越多越好。森林就是包容，数不清的万物一起生长，一起繁荣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以从品质上讲越混合的酵素，包容性越宽，品质就越好。单品的酵素很多时候更令人容易接受，赏心悦目。口感也好</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">为什么呢？因为很多人会比较偏好某种水果。</p><p class="ql-block">比如桑葚，补肾，花青素含量高等，很多人喜欢，很容易激起人们想喝的渴望。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但实际上，自己的体验也好还是检测也好，综合酵素的品质和营养都比单品的要好很多。所以从做法上讲，我们鼓励用越多的水果，越综合的水果，包括蔬菜、粮食这些都可以放在一起做。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而我们生病的时候吃药，取的主要是某种药材的偏性，也就是药性，能针对某种疾病有快速缓解的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">[爱心]这和我们做酵素不一样，</p><p class="ql-block">发酵以后，偏性会减弱，会更温和，更适合平常做健康生活方面的使用。所以做酵素越综合越好包容性就越多。</p>