白菜随想

巍巍虎

美篇昵称: 巍巍虎

美篇编号： 1159454

拍摄手机: OPPO Reno6 Pro 5G

上传音乐: 肖〔第二圆舞曲〕

图片文字： 巍巍虎

今天在菜市场见几棵大白菜，生得青翠水灵，顿生购买之欲，用了不到五元钱买下二棵抱回家，一刻不停，马上用手机拍了数张照片。

在拍照摆弄白菜的过程中，把思绪带进了40年前，回想起上世纪六十、七十年代，少年时在北京读书，忆起那年头的白菜在脑子里留下的深刻印象。

白菜在北方人眼里视为菜王，每年的冬季，京城的胡同口菜摊上，到处可见大堆大堆的白菜，堆积如山，家家户户的窗台前、过道旁、院子里都会储存几百斤的大白菜，作为一冬的当家菜。

白菜的叶子从外向内聚拢，形象地表达了财富的聚集和增长。白菜寓意“清白传家，百财聚来”。白菜的“百财”谐音，象征着招财进宝，财源广进。

前几年，到台湾宝岛旅游，专程前往台北故宫博物院观赏了国宝——翠玉白菜。

翠玉白菜，由翠玉所琢磨出白菜形状的清代文物，是台北故宫博物馆的镇馆三宝之一，长18.7厘米，宽9.1厘米，厚5.0厘米。这件文物，菜身洁白与叶子翠绿，菜叶上停留的两只昆虫，寓意多子多孙。昆虫上每一根触角都清晰可见，每一处都彰显制作者的精湛技艺。

白菜是典型的秋冬季节蔬菜，北京的白菜在秋季播种，冬季收获。冬季的白菜口感最佳，尤其是经过霜打后的白菜，味道更加甜美。

北京的白菜，不仅是日常饮食中的重要组成部分，也承载着北京人的饮食文化和生活习惯。无论是家常菜还是节日宴席，白菜都扮演着不可或缺的角色。

白菜是非常实惠的蔬菜，富含维生素和矿物质，尤其维生素C含量极高。虽然价格便宜，但营养价值高，是老北京人餐桌上的常客。

北京人喜欢用白菜炖豆腐、炖粉条，生活好点的人家和肉类一起炖煮，味道绝佳。

清炒白菜是最简单的做法，拍点儿蒜末或辣椒，味道清爽。

白菜更是北京涮羊肉火锅中的常见配菜，涮煮后口感鲜嫩。

北京人也会将白菜腌制，制作成酸菜或泡菜，用于炖菜或炒菜。酸菜粉条儿炖棒骨，味蕾大开。

白菜，在中国传统文化中有着特殊的地位。齐白石等著名画家都以画白菜为主题，通过艺术作品传达白菜的寓意。齐白石曾题诗：“不独老萍知此味，先人三代咬其根。”，表达了他对白菜的喜爱和对其象征意义的认可。

白菜己成为一个时代的象征，它给我的少年生活烙上了深深的印记。现今在繁忙和复杂的生活中，白菜又在提醒我们要回归基本，欣赏再意生活中的简单美好。

白菜，生活中最普通的菜品，却给与我一种情感表达的参照和纽带。拍摄中，让我在追求诗意与哲理的过程中产生审美情趣与身心享受，赋予了深层次的内涵。

质朴的白菜告诉我们，平平淡淡是生活，来来去去是人生，知道生活很熬人而更加热爱生活。