<p class="ql-block"> “正月二十五打囤”，是我们北方传统年俗之一，打囤也叫“填仓”，俗称“填仓节”。是一种祈求丰收、祈福的活动。人们会在这一天用草木灰等在院子里画出粮囤的形状，象征着新的一年粮食满仓、生活富足。我今天早晨用特别的方式也在院子里“打囤”了。</p><p class="ql-block"> “民以食为天”。在填仓节饮食方面也有讲究。年糕（年年高）、烙饼（天圆地方）、饺子（招财进宝）、小米干饭杂面汤（家有余粮，五谷丰登）……我家今天特意吃的“饸子”，既有烙饼的天圆地方，又有饺子的招财进宝……</p><p class="ql-block"> 饸子也是一种传统美食，同样的面馅，比吃饺子省事，又比饺子好吃。相比之下，饸子制作起来更方便，而且口感和营养也有自己的特色。无论是打囤祈福，还是吃圆圆的饸子，都寄托了人们对新一年的美好祝愿，希望生活能够圆圆满满、顺顺利利。 </p><p class="ql-block"> 早饭后，厨房里，我和老伴分工合作，有条不紊的忙碌着。老伴在割剪盆景黄韭菜，一把把鲜嫩的黄韭菜，带着一丝丝泥土的芬芳，翠绿中透着金黄，仿佛是大自然赠予人间的珍宝……我自然也不闲着，开始搲面和面。将面粉倒入盆中，加入温水，一边倒一边用搅拌器搅拌，直到面粉变成絮状。然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性，开始饧面，这样面团会更加柔软，做出的饸子口感更好。接着把肥瘦相间的熟腊肉切成小丁，煸好晾凉备用。把洗好并沥干水分的韭菜切小段，先用香油拌一下锁住水分，再和煸好晾凉的肉丁放在一起，加入适量的盐、搅拌均匀。那韭菜与肉馅的香味相互交融，散发出诱人的气息，让人忍不住咽口水。</p><p class="ql-block"> 老伴把醒好的面团切成一个个大小适中的面剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，舀上适量的韭菜猪肉馅，放在面皮中间，然后小心翼翼地将面皮捏紧边缘，一个圆圆的饸子坯就做好了。我熟练的将平底锅上火，抹上适量的油，把饸子坯放入锅中，随着“滋滋”的声响，饸子在锅里慢慢变得金黄酥脆，厨房里顿时弥漫着一股浓浓的香味，那是韭菜、猪肉和面皮融合在一起的美味。当饸子煎至两面金黄酥脆时，出锅放在盘子里……</p><p class="ql-block"> 一家人围坐在餐桌前，热气腾腾的煎饸子，散发着诱人的香气，咬上一口，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，韭菜的清香和猪肉的鲜美在口中交织，让人回味无穷。再配上了一碗紫菜蛋花汤，这不仅仅是美食的味道，更是家的味道，是团圆的味道。</p><p class="ql-block"> 在这个特殊的日子里，我们吃着香喷喷的煎饸子，心中充满了对未来的美好憧憬。正月二十五打囤，寓意着囤仓满满，圆圆满满。这不仅是一种传统习俗，更是一种对生活的热爱和对未来的期待。我们相信，在新的一年里，生活会像这煎饸子一样，香甜美好，幸福满满。</p><p class="ql-block"><br></p>