【欢度春节】No3（散文）福建客家年韵

种豆老农

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福建客家的春节，是镌刻于时光深处的独特庆典，是一幅仅属于闽西大地的鲜活民俗长卷。画卷上的每一处笔触，都凝着客家人独特的文化基因与深厚的情感脉络，奏响与众不同的年韵华章，在岁月长河中悠悠回荡。

当腊月的风轻拂古老的客家土楼，“入年界”的序曲便在这片土地上悠然奏响。这里的扫尘，绝非简单的清洁，而是一场庄重的灵魂洗礼。大人小孩齐上阵，手中扫帚仿若虔诚的法器，细致地拂去每一处角落的尘埃，那是在清扫过去一年的疲惫与烦恼，让生活的每寸空间都焕新，为新春祥瑞铺就纯净底色。孩子们似灵动的小精灵，在屋内穿梭，用稚嫩小手认真擦拭桌椅，眼中满是对新年的期待，那专注神情，仿佛在雕琢世间最珍贵的宝物。

随着新年的脚步渐近，客家集市瞬间热闹起来，成为一片欢乐的海洋。这里的年货采购，满是浓郁的地方特色。除常见年货，还有许多别处难寻的客家好物。那色泽诱人的手工麦芽糖，拉成细长糖丝，咬上一口，甜蜜滋味瞬间在口中散开，是童年最纯粹的味道；手工编织的竹篮，造型精美，编织工艺独特，不仅实用，更蕴含着客家人的智慧与匠心；还有那散发独特香气的擂茶，茶叶、花生、芝麻等食材在擂钵中被研磨成细腻糊状，冲上滚烫开水，香气四溢，是客家人招待贵客的必备饮品，也是年节里不可或缺的温暖慰藉。

客家人的腊味制作堪称一绝，尤其是那独具特色的腊猪头皮，令人回味无穷。猪头皮，这在别处常被忽视的食材，在客家人巧手下，摇身变成餐桌上的美味。经精心挑选的猪头皮，用客家人秘制香料腌制，这香料配方是代代相传的秘密，融合多种天然香料，散发独特香气。腌制后的猪头皮，或挂在屋檐下，任由自然风与阳光将其风干，吸纳日月精华；或放入特制烤炉，用小火慢烤，让香味充分渗透。做好的腊猪头皮，肉质紧实有嚼劲，猪耳朵脆爽，肥头肉软糯，猪拱嘴富有弹性，每一口都满是浓郁腊香，层次丰富，令人欲罢不能 。

除夕，是春节的重头戏，每一个环节都承载着客家人的独特情感。贴春联时，一幅幅手写春联墨香四溢，不同于印刷春联的千篇一律，这些春联是客家人对生活的美好期许，一笔一划都饱含对新年的祝福与祈愿。“爆竹一声除旧岁，桃符万户换新春”，当这些满含诗意的春联贴上家门，古老土楼瞬间被注入生机与活力，仿佛在诉说岁月的故事。

年夜饭，是这场盛宴的高光时刻，一道道客家美食摆满餐桌，每一道都有独特寓意和制作工艺。酿豆腐，是客家美食的代表之一，与其他地方做法不同，客家酿豆腐的豆腐选用当地新鲜黄豆，以传统工艺制作，口感细腻嫩滑。豆腐中间挖空，填入精心调制的肉馅，肉馅中加入当地特有的香菇、笋干等食材，增添独特风味。放入油锅中煎至金黄，再用高汤炖煮，出锅后的酿豆腐，香气扑鼻，豆腐的嫩滑与肉馅的鲜美完美交融，一口下去，满是幸福感。

梅菜扣肉，也是年夜饭上的常客。这里的梅菜，是客家人用自家种植的芥菜，经晾晒、腌制、发酵等多道工序制成，味道浓郁醇厚。五花肉选用肥瘦相间的精品，先煮后炸，再与梅菜一同蒸制，蒸制的时间和火候都有严格把控，确保五花肉肥而不腻，梅菜吸收肉的油脂，变得更加油亮鲜香，两者搭配，相得益彰，是一道令人垂涎的美味。

还有那独具特色的芋子包，用芋头和糯米粉制成外皮，包裹着猪肉、香菇、笋干等馅料，形状如同饺子，但口感更为软糯。制作芋子包的过程十分讲究，芋头要煮得恰到好处，才能保证外皮软糯，馅料的调味也要精准，才能让味道更加鲜美。吃的时候，蘸上特制酱料，一口咬下去，满是家的味道。

一家人围坐，欢声笑语在土楼的每一个角落回荡。长辈们会给晚辈递上精心准备的红包，红包里不仅装着压岁钱，更装着对晚辈的关爱与期许。这红包，是家族传承的纽带，传递着亲情的温暖，也是对新一年的美好祝福。

夜幕降临，鞭炮声此起彼伏，烟花在夜空中绽放出绚丽色彩。客家人点燃鞭炮，那噼里啪啦的声音，不仅是为驱赶旧年晦气，更是为迎接新年的好运。孩子们兴奋地在一旁欢呼雀跃，手中拿着烟花棒，画出一道道美丽弧线，那纯真笑容，是春节里最动人的风景。

初一清晨，拜年的习俗也别具一格。晚辈们穿上崭新衣裳，向长辈行传统的客家礼仪，鞠躬、作揖，表达深深的敬意与祝福。“新年好，身体健康，万事如意！”这些简单真挚的话语，饱含着浓浓的亲情。邻里之间也会互相拜年，互道问候，分享新年的喜悦。与其他地方不同，客家人在拜年时，会带上自家制作的美食，如米糕、煎堆等，这些美食不仅是礼物，更是传递情谊的纽带。

在福建客家的春节里，还有许多独特的民俗活动，令人目不暇接。“走古事”，是一场力量与激情的盛宴。年轻力壮的小伙子们抬着古事棚，棚上装饰着精美的纸扎和鲜花，宛如一座移动的艺术殿堂。他们装扮成历史故事中的人物，如孙悟空、关羽、穆桂英等，在鼓乐声中巡游。抬古事棚的过程并不轻松，每个古事棚重达数百斤，需要多名小伙子齐心协力才能抬起。他们在巡游过程中，时而奔跑，时而停顿，相互竞争，场面十分壮观。沿途的观众们欢呼雀跃，为他们加油助威，那热闹场景，仿佛将人们带回古代的盛世。

“游大龙”，则是一场视觉的震撼。一条长达数百米的巨龙在人群的簇拥下蜿蜒前行，巨龙由竹篾和彩纸精心制成，龙头栩栩如生，龙角锋利，龙眼炯炯有神，仿佛随时都会腾空而起。龙身五彩斑斓，上面绘制着精美的图案，有龙凤呈祥、花开富贵等，寓意着吉祥如意。舞龙的人们步伐整齐，动作矫健，他们舞动着巨龙，时而盘旋，时而翻滚，巨龙在他们手中仿佛有了生命。游龙所到之处，人们纷纷焚香礼拜，祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登。那袅袅升起的青烟，承载着客家人对美好生活的向往与期盼。

福建客家的春节风俗，是一部承载着客家人千年历史与文化的厚重史书，每一页都写满迁徙的艰辛、坚守的执着；是一幅绚丽多彩的民俗画卷，描绘着客家人的生活百态、梦想追求，每一笔都勾勒出生命的顽强与希望；是一首深情悠扬的赞歌，吟唱着客家人的亲情、乡情与对故土的眷恋，每一个音符都跳动着家族的温暖与传承的力量。在岁月的长河中，这些独特的春节风俗如同一颗璀璨的明珠，历经风雨的洗礼，却依然散发着迷人的光芒。无论客家人身处何方，只要想起这些熟悉的风俗，就能找到心灵的归宿，感受到家的温暖与年的味道。这份深入骨髓的眷恋，是对根的追寻与守护，如同血液一般，在生命的脉络里流淌、延续，直至永恒 。