<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今日闲暇，心血来潮，决意在家好好享受一顿火锅涮肉。精心准备食材的过程，便充满了期待。去市场挑选了几种不同部位的鲜牛肉，那色泽鲜艳、纹理清晰的模样，仿佛在诉说着入口时的鲜嫩多汁。又买了些羊肉卷，薄薄的肉片，透着一股诱人的膻香。再搭配上新鲜的菌菇和嫩绿的蔬菜，红的、绿的、褐的，满满当当摆了一桌子，色彩斑斓，好似一幅充满生活气息的画卷。</p><p class="ql-block">锅底选的是最为纯粹的清汤，看似简单，实则最能凸显食材的本味。清水在锅中翻滚，升腾起袅袅热气，仿佛是生活中那温暖的烟火气。没有过多的香料和繁杂的调味，就是这样质朴的汤底，等待着食材们的加入。</p><p class="ql-block">准备蘸料也是个有趣的过程。将葱、蒜细细切碎，那浓郁的香气瞬间在空气中弥漫开来。香菜末的翠绿为蘸料增添了一抹亮色。而那自制的辣椒油，更是画龙点睛之笔。滚烫的热油浇在辣椒面上，“刺啦”一声，香气四溢，红亮的色泽让人垂涎欲滴。再加上些许酱油、香油等调料，简单的蘸料便有了丰富的层次。</p><p class="ql-block">一切准备就绪，便迫不及待地开始涮肉。夹起一片鲜牛肉，在锅中轻轻一涮，看着它由鲜红逐渐变色，只需短短的几秒，便可以捞出。放入蘸料中打个滚，让每一丝肉都裹满了调料的香味，然后送入口中。那一瞬间，牛肉的鲜嫩与蘸料的醇厚在舌尖上碰撞，口感丰富极了。羊肉卷亦是如此，在清汤中稍作停留，便带着一股淡淡的奶香，蘸上调料，滋味妙不可言。</p><p class="ql-block">菌菇和蔬菜在锅中煮过之后，吸收了肉香和汤汁的鲜美，变得更加清甜可口。一口肉，一口菜，再喝上一口热汤，从胃里暖到心里，整个人都被这温暖的美味所包围。</p><p class="ql-block">吃火锅涮肉，吃的不仅仅是美食，更是一种氛围，一种与家人朋友围坐在一起，共享时光的温馨。在热气腾腾中，所有的烦恼和疲惫都被驱散，留下的只有满足和快乐。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">清汤锅底</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">调料：蒜末·葱末·香菜末·辣椒油.麻醬等</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">羊肉卷（羔羊）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">鲜牛肉（吊龙、匙柄、牛胸𦛨、三花趾）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">羊肉卷（黑山羊）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">菇类</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">午餐肉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">茼耗</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">年糕</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">热气腾腾涮火锅</p>