【泉州新年韵】泉州人炊糕炊圆过大年

蒋月儿

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在闽南泉州地区，春节不仅仅是一个节日，它是一段流淌着浓厚乡土情怀与家族温情的时光。每当岁末年初，家家户户便开始忙碌起来，用一道道传统美食和一场场虔诚的祭祀活动，编织出一幅幅温馨而又庄重的年味画卷。

腊月时节，家中的厨房总是热闹非凡。老公的妈妈，我的婆婆一大早就开始筹备起年节的美食。炊粿，这一道工序繁琐却满载祝福的食物，是闽南年味中不可或缺的一部分。她将精选的糯米细细研磨成粉，加入适量的水，揉成柔软而有弹性的面团。

接着，根据不同的口味，或是包裹着甜而不腻的绿豆沙，或是填入咸香可口的馅料，再小心翼翼地放入蒸笼中。随着灶火的跳跃，蒸汽缓缓升起，整个厨房乃至整个家都被一股淡淡的米香包围，那是年的味道，是团圆的味道。

搓红圆，则是另一道寓意吉祥的传统小吃。大年初一，每个人都要吃上一碗红圆。一颗颗圆润的红圆子，象征着新的一年里家人团团圆圆、红红火火。

我婆婆手法娴熟，将糯米粉与水揉合成团，再搓成一个个小巧玲珑的红色小球，煮熟后，它们在水中翻滚，宛如一颗颗跳动的心，温暖而充满希望。

甜粿，作为闽南人喜爱的甜品之一，更是年节里不可或缺的角色。它以糯米为主料，加入适量糖和水，经过长时间的蒸煮，最终成为一块色泽金黄、口感软糯的甜品。甜粿不仅味道甜美，更寓意着来年生活的甜蜜与幸福。

当所有的米粿类食物制作完毕，掀开锅盖的那一刻，整个家仿佛被一层温馨而神圣的光环笼罩，香气四溢，喜气洋洋。这些美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是家族成员间情感交流的媒介，每一口都是对过去一年的告别，对未来的美好憧憬。

而在年后，大家都要去关帝庙祭祈，则是闽南人另一项重要的传统习俗。婆婆精心准备了三牲（猪、牛、羊的祭品）、五果（五种时令水果）、香烛等供品，以此表达对神灵的敬畏与祈求。

关帝庙。这是泉州香火最旺、规模最大的武庙，庙宇依山而建，飞檐翘角，红墙灰瓦，在晨光中显得格外庄重雄伟。步入庙门，首先映入眼帘的是大殿内威风凛凛的关帝像，红脸长须，手持青龙偃月刀，目光如炬，仿佛能洞察世间一切善恶。殿前的大香炉青烟袅袅升起，与周围的喧嚣人声交织在一起，构成了一幅独特的年节图景。

大殿前人山人海，挤得水泄不通。来自四面八方的信众，手持香烛，肩扛供品，脸上洋溢着虔诚与期待。殿内案桌上的供品堆积如山，琳琅满目，让人目不暇接，已难以分辨哪些是主人家特意准备的。大家高举着香柱，穿过拥挤的人群，好不容易才挤入大殿。浓浓的烟雾弥漫在大殿之中，几乎看不清对面的人脸，但每个人的心中都充满了对美好生活的向往与祈愿。

我们泉州人的新年，就是这样热闹而又充满仪式感，它不仅仅是对物质生活的庆祝，更是对精神世界的慰藉与升华。