美好“食”光，健康分享

中部战区空军育翔幼儿园

一 周 食 谱

最受小朋友喜爱的食物

美 食 科 普

　　藜麦是一种全营养谷物，营养丰富、口感独特，有“黄金谷物”之称，非常适合作为幼儿的辅食食材。

其对幼儿的营养价值主要体现在以下几个方面：

• 蛋白质：藜麦富含完全蛋白质，即其含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，比例适当，易于幼儿吸收利用，能够满足幼儿生长发育对蛋白质的需求。

• 膳食纤维：有助于促进幼儿肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常功能，还能增加饱腹感，帮助幼儿控制食欲，避免过度进食。

• 矿物质：富含钙、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于幼儿的骨骼发育、血液生成、免疫力提升等方面都非常重要。

• 维生素：含有丰富的维生素B族、维生素E等，这些维生素参与幼儿身体的新陈代谢，对幼儿的皮肤健康、神经系统发育等都有益处。

• 不饱和脂肪酸：有助于幼儿的大脑和视力发育，还能降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，预防心血管疾病。

• 抗氧化物质：具有抗氧化、抗炎等作用，能够保护幼儿的细胞免受自由基的损伤，预防慢性疾病。