康定的精灵（十二）松 茸

康人 • 荆林钢

在川西高原的深处，有一个神秘的地方康定，在康定的西部有一片古老的土地木雅地区，那里山峦叠翠，溪流潺潺，云雾缭绕，仿佛是人间仙境。这里是一个充满诗意与传说的地方。在这片土地上，生长着一种神奇的精灵一一松茸。

松茸，学名Tricholoma matsutake，是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。它生长在高海拔的原始森林中，与松树等针叶树共生，形成独特的菌根关系。每年高原的夏初之时，当一场场细雨洒落大地，松茸便从厚厚的落叶层中悄悄探出头来，仿佛是大自然的馈赠。

第一次见到松茸是在那里下乡时，一个清晨阳光透过树叶的缝隙，洒在湿润的泥土上，空气中弥漫着淡淡的清香。我跟随一位当地的藏族老人，走进了一片茂密的松树林。老人告诉我，松茸是大自然的精灵，它只在最纯净的环境中生长，对环境的要求极为苛刻。我们小心翼翼地在树林中穿行，生怕惊扰了这些珍贵的精灵。

终于，在一片松树下，我看到了那令人惊叹的景象。几朵松茸静静地矗立在泥土中，它们的菌盖呈现出淡淡的褐色，菌柄粗壮而有力，散发着一种独特的香气。老人轻轻地将它们采摘下来，脸上露出了欣慰的笑容。他告诉我，松茸不仅美味，还具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。

回到家中，老人将采摘的松茸洗净，切成薄片，用简单的烹饪方法一一清蒸，来保留它的原汁原味。不一会儿，厨房里便飘出了一股诱人的香气。当松茸被端上餐桌时，我迫不及待地尝了一口。那口感，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清香，仿佛是大自然最纯粹的味道在舌尖上绽放。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。

松茸不仅仅是一种食材，它更是一种象征。在康定，松茸与当地的藏族文化紧密相连。据说，每年的松茸采摘季节，当地的人们都会举行一种仪式，感谢大自然的恩赐。他们会穿上节日的盛装，载歌载舞，祈求来年松茸丰收。松茸成为了他们生活中不可或缺的一部分，承载着对美好生活的向往和对大自然的敬畏。

本来松茸也是大家闺秀足不出户，只是当地百姓的节令美食，随着商品流通的发展，松茸的商机也得到了深入的开发，她被人们整容美颜，切片风干，盐渍真空，走出大山，走向世界，登堂入室，成为享誉中外的高端食材，身价倍增。

然而，随着现代化进程的加快，松茸的需求量快速猛增，加之松茸的生长环境也面临着威胁。森林砍伐、环境污染等问题，使得松茸的产量逐年减少。因而保护松茸，保护它的生长环境，成为了我们每个人的责任。只有让大自然保持它的纯净与美丽，松茸才能继续在这片土地上繁衍生息，为人们带来无尽的惊喜与感动。

康定的松茸，是大自然的精灵，是这片土地的骄傲。它用它独特的方式，诉说着大自然的故事，传递着生命的智慧。让我们珍惜这份来自大自然的馈赠，用心去感受它的美好，去守护它的家园。愿松茸永远在这片神奇的土地上生长，成为康定永恒的传奇。