韩版牛肉干

NCLady

我家小朋友为了健身长肌肉，他拒绝了我做的带油的四川麻辣牛肉干，反而对Costco买的韩国牛肉干情有独钟。然而我觉得那款牛肉干太甜了，于是决定自己动手调整配方，制作一款适合孩子在学校当零食吃的韩版牛肉干。

我选择的是Costco售卖的Flank Steak 牛肉，这种牛肉一盒有两片，非常适合用来制作牛肉干。

将牛肉放入装有姜、洋葱和五香水的锅中煮制，待水沸腾后继续煮半小时，用筷子插入肉中，若无血水渗出便说明已经煮熟了。煮熟后的牛肉会缩小一半左右，这是正常现象。

按照牛肉的纹理斜切成厚片，这样的切法有助于后续的腌制和脱水过程。

这是我为这款韩版牛肉干精心挑选的调料：胡椒粉、五香粉、洋葱粉、椒盐、蚝油、生抽、花椒油、白酒以及柠檬、青柠或橙子。这些调料相互搭配，能为牛肉干增添独特的风味。

按照自己的口味随意添加调料，让每一口牛肉干都充满个性化的美味。

将腌制好的牛肉片拌匀后放入冰箱腌渍一天，让调料充分渗透到牛肉中。

接着将腌渍好的牛肉片放入脱水机中进行烘烤。

我少记录了一张照片，这是我在Amazon 上购得的烘烤机器，它在制作韩版牛肉干的过程中发挥了重要作用。

在167F的温度下烤6小时，这个时间和牛肉的厚度有关，可根据实际情况适当调整时间。

这是第一次做的牛肉干，由于切肉的方向不对，吃起来感觉有些费牙齿，但这并不影响它成为一款健康可口的小零食。

这款韩版牛肉干，没有油没有糖，儿子非常喜欢，我也觉得十分美味。当然，如果加入辣椒的话，我想我会更喜欢。静待下次的麻辣篇。