<p class="ql-block">今天气温鄹降，天上飘起了鹅毛细雨，空气潮湿阴冷，南方的沿海最冷的季节不是冬天，而是这湿漉漉的春天。这样季节最需要热汤和补充能量，分享我新学的两道牛肉和鱼片的做法。</p> 紫苏牛肉卷 <p class="ql-block">用雪花牛排薄片搭配紫苏是霸道的鲜气</p> <p class="ql-block">食材 牛肉卷 紫苏叶</p><p class="ql-block">调味 生抽 鱼露 红酒醋 白胡椒 糖 水</p> <p class="ql-block">紫苏叶折叠与牛肉片一般大小</p><p class="ql-block">放在牛肉上，卷起来</p> <p class="ql-block">生抽 鱼露 白胡椒 糖 水混合匀</p> <p class="ql-block">平底锅烧热，刷一层薄薄的油</p><p class="ql-block">紫苏牛肉卷整齐放入锅中，小火煎</p> <p class="ql-block">两面变色即可起锅装盘</p> <p class="ql-block">调好的酱汁倒入锅中煮开</p><p class="ql-block">煎好的牛肉卷放入调味了煮一小会儿</p> 滑蛋鱼片汤 <p class="ql-block">鱼片蛋花汤做法超级简单，口感润滑，营养丰富，补钙又补充蛋白。</p> <p class="ql-block">食材 鱼片 鸭蛋 胡萝卜 香菇 青菜心</p><p class="ql-block">大葱 姜片</p><p class="ql-block">调味 蚝油 生抽 糖</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">火锅放一点油炒炒姜片和葱头</p><p class="ql-block">加入胡萝卜和香菇继续翻炒</p><p class="ql-block">加入清水煮开，调味</p><p class="ql-block">鱼片、菜心分别清水焯一下</p><p class="ql-block">滤干水分放入火锅，倒入蛋液不要搅动</p><p class="ql-block">蛋液成型与鱼片交融即可开吃</p>