【高黎贡山荒野厨房】

正兰

徒步与美食的完美邂逅 2025年2月20日 昵称：正兰 美篇号：9039280 　　高黎贡山位于中国云南省西部，横跨怒江和澜沧江之间，是横断山脉的重要组成部分。这里拥有丰富的生物多样性和壮丽的自然景观，是徒步爱好者的天堂。 高黎贡山被誉为“世界物种基因库”，拥有丰富的动植物资源。徒步过程中，你可以看到珍稀的动植物，如滇金丝猴、红豆杉等，徒步高黎贡山不仅能感受原始森林的神秘，感受大自然的生机与活力。徒步结束后还能体验独特的荒野厨房文化，将自然与美食完美结合。 这是司机兼导游刘师傅送我们去高黎贡山荒野厨房的路上对高黎贡山徒步的讲解。我们家的两个年青人对此很感兴趣，但是考虑到要照顾我们两位七旬老人，她们放弃了徒步的打算，准备以后再来畅游一次！ 　　高黎贡山“荒野厨房”是位于腾冲市中坪村的一个创新性美食旅游项目，依托高黎贡山国家级自然保护区的优越自然资源， 荒野厨房”以“荒野”为核心主题，打破了传统餐厅的局限，将用餐场景融入自然环境中。通过稻田、小溪、树林、家禽、石块、火塘、炊烟等乡愁元素，营造出充满松弛感和轻松氛围的用餐空间，唤醒人们对诗意乡村生活的向往。 　　在高黎贡山那片遥远而神秘的荒野之中，隐藏着一处别具一格的“荒野厨房”。这不仅仅是一个烹饪美食的地方，更是大自然与人文情怀巧妙融合的角落。厨房的门框，由粗犷的原木制成，岁月在其上刻下了斑驳的痕迹，却也赋予了它一种质朴而坚韧的美。就在这门框之后，不经意间，一抹生机勃勃的黄色悄然绽放——是油菜花，它们以最质朴无华的方式，宣告着春天的到来。 　　而当你站在这荒野厨房前，目光越过这片生机勃勃的油菜花田，向远处眺望，高黎贡山的壮丽山景便如画卷般缓缓展开。山峰层峦叠嶂，云雾缭绕，时隐时现，宛如仙境。 阳光透过云层的缝隙，洒在连绵起伏的山脊上，金辉与青翠交织，构成了一幅动人心魄的自然景观。山脚下，溪流潺潺，村庄散落，炊烟袅袅升起，与这浩瀚的山川相映成趣，展现出一幅人与自然和谐共生的美好画面。 　　沿着一条小路走进荒野厨房，看见几栋简易的茅草屋，这就是荒野厨房。高黎贡山的荒野厨房通常就地取材，石头垒成的墙厚重结实，能抵御山间的寒风和湿气。石头之间的缝隙用泥土或草填充，显得古朴自然。屋顶用稻草铺成，厚实而倾斜，便于排水，防止雨水渗入。稻草在阳光下泛着金色，与周围的自然环境融为一体。厨房内部设有简单的炉灶和木制家具，整体氛围原始而温馨，充满了山野生活的气息。 　　转过山坳，眼前的景象令人屏息——小溪旁石桌石凳错落排布，炊烟从木屋的柴火灶上升起，火塘上架着铜瓢火锅，小山羊在溪畔悠闲啃草。这便是“荒野厨房”的核心场景：以稻田、溪流、石块、老农等乡愁元素，构建起“忘我的生活疗愈场”。 　　早上我们乘船游览了腾冲北海湿地公园。到达荒野厨房时还不到12点，成了第一桌客人。我们感觉吃饭的人怎么那么少，老板告诉我们，晚些时侯有一拨徒步亲子研学团的游客会来吃饭。 这里的座位是低矮的石凳，长长的石桌上铺着高黎贡山上采来的树叶，作为桌垫。在荒野厨房的草房餐厅中，屋檐上用藤条悬挂的南瓜与玉米，与草屋顶的粗糙质感形成呼应。南瓜表皮或橙或黄，表面带有自然斑驳的纹路；玉米则保留着金黄的外壳，穗须随风轻摆，构成了一幅充滿自然野趣与丰收气息的画卷！ 　　我们来到了心心念念的荒野厨房。原本以为只是一顿简单的烤肉，没想到却是一场味蕾的盛宴！ 原木直火烤猪肋排及五花肉都是这里的招牌菜。当我们跑到烤肉区时，看见五花肉串在快一米长的竹签上，烤得金黄的，香气扑鼻。就在旁边的火塘上烤制，深色的火苗窜起来，五花肉的肥油滴下去，又燎起了火苗。 看到这场景仿佛回到了童年时候，放暑假时在城墙边上，几个娃娃在野地里，把从小河里捉到的小鱼串在竹签上烧烤，那种真正的魚肉味儿让人回味无穷。那个香啊… 　　“荒野厨房”汽锅菜选用建水紫陶制成，其独特的透气性和保温性，使得蒸汽循环过程中凝结的汤汁自然渗透鸡肉，肉质细嫩不柴，汤底清澈鲜甜。 烹饪过程不添加一滴水，完全依赖高温蒸汽蒸馏，最大程度保留食材本味，所以“荒野厨房”的汽锅菜被游客评价为“原汁原味，回味无穷”。 　　铜火锅里煮着玉米、胡萝卜和排骨，炭火烧得正旺。三个矮墩墩的紫砂汽锅里，分别是豆腐肉丸、汽锅鸡、蒸南瓜。非常鲜美，只放了盐，吃的是食材本身的鲜味。先喝上一碗玉米排骨清湯，再依次涮着高黎贡山地里现摘的各种新鲜蔬菜。豌豆尖、青菜心脆嫩、萝卜清甜土豆粉糯。那种鲜美的味道是别的地方吃不到的！ 　　汽锅豆腐丸子，肉丸软嫩多汁，豆腐的嫩滑与肉丸的嚼劲相互衬托，使得整道菜品的口感层次分明，味道丰富和谐。 豆腐丸子制作，选用细腻的老豆腐压泥，混合少量猪肉末（或全素）、葱姜末、盐、五香粉等调料，加入鸡蛋和面粉增强黏性，手工捏制成丸。部分做法会先煮定型再蒸，确保口感外紧内部嫩。高黎贡山地区丰富的生物多样性为菜品提供了新鲜原料，如现采野菜、野生菌类、溪边现钓鱼类等，搭配豆腐丸子增添山野风味。 - 　　荒野厨房的汽锅南瓜以其原汁原味和自然甜糯的口感著称，展现了传统汽锅烹饪的精髓。这道菜通过蒸汽循环的原理，无需额外加水，最大程度保留了南瓜的天然风味与营养。 南瓜选用老南瓜或口感软糯的品种，削皮切块后直接放入汽锅中蒸制。在高温蒸汽的作用下，南瓜的淀粉逐渐转化为糖分，形成绵密香甜的口感，入口即化。 蒸制后的南瓜色泽金黄透亮，蒸汽中弥漫着温暖的甜香。揭开锅盖的瞬间，热气裹挟着南瓜和辅料的香气扑鼻而来，令人食欲大增。 　　汽锅鸡汤色清亮，入口鲜甜回甘，天麻的微苦与鸡的醇厚形成平衡，兼具滋补与清爽。鸡经蒸汽焖煮后，肉质松软却保有弹性，骨肉易分离，汤汁浸润每一丝纤维，搭配九叶鲜花椒或傣味酸笋等特色调料，可激发麻辣鲜香的复合滋味。 高黎贡山荒野厨房的汽锅鸡，凭借清新滋补的汤品、鲜嫩的鸡肉，以及独特的用餐环境，共同构成了云南美食中不可复制的“荒野滋味”。 ‌ 原木直火烤五花+肋排，不加任何调味自然肉香就极迷人，肉质细腻咀嚼感大满足胜过一切烧烤，给我们吃美了。每天现杀的猪，只撒盐巴，却一点猪肉腥味都没有。烤排骨外焦里嫩，汁水充足，额外还可以撒上辣椒面，香得不得了。 烤排骨和肉串是管饱的，服务员抱着大梱肉串分给每桌的游客，一直让我们敞开吃，不够还有。在这里吃饱喝足后，还有免费的美式咖啡可以喝。吃完这一顿，简直心满意足，绝对会为了荒野厨房再来腾冲的。 　　服务员抱着大梱的肉不停的分给每桌游客。 　　左右手各持一串大烤肉，仿佛在拥抱生活的热情与满足。‌左手的烤肉，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。右手的烤肉，外焦里嫩，香料与肉质的完美结合，让人回味无穷。两串烤肉在手，仿佛拥有了整个世界的温暖和滿足！ 　　这只箭鸭闻着肉香也来凑热闹！ 荒野厨房用餐场景设于高黎贡山麓的溪边、田野或林间，石桌、木屋、火塘等元素营造出“诗意栖居”的氛围。游客在品尝汽锅菜及烤肉时，可同时感受自然山水的静谧。‌ 吃饱喝足，坐在小溪边，看着水流缓缓，心中滿是宁静与滿足。仿佛所有的烦恼都随着水流飘走了！ 清澈的小溪里几只灰白色的小鸭子正在快乐地嬉戏。它们时而拍打水面。时而把头埋进水里，好不热闹。 　　今天石槽中浸泡的黄金维纳斯苹果，来自高黎贡山2000多米的高山上。年日照长，昼夜温差大，因而果肉脆而甜并多汁。并带有微酸清新感。 通过山泉水浸泡后，苹果的甜味更加突出，同时泉水本身的清凉特性进一步锁住果肉的新鲜度，入口时脆爽感倍增，通过天然降温，果肉更显紧实，口感如“脆甜的冰沙”，尤其在徒步后食用，清凉解渴，成为游客记忆深刻的味觉亮点。 　　吃了烤肉串及汽锅菜，当然得去喝一杯云南的小粒咖啡。农民荒野咖啡屋就在荒野厨房旁，当地小粒咖啡豆现磨直火烘焙，咖偏苦偏浓郁，很提神。老板很热情，亲自教我们研磨冲了一杯来喝，那浓郁的咖啡香和独特的口感，真是让人无法忘怀。 　　田野里传来一阵阵孩子们的欢笑声，这是早上去高黎贡山徒步的亲子研学团归来了，荒野厨房里的一切应该交给他们了！ 　　午后，我们漫步于油菜花田间，金黄色的花朵随风摇曳，仿佛置身于童话世界之中。远处连绵起伏的山脉与蓝天白云相映衬，构成了一幅绝美的田园风光图。站在田间远眺，心旷神怡，仿佛所有的烦恼都被抛诸脑后。 　　高黎贡山徒步与荒野厨房的邂逅，是一次身心与自然的深度对话。在这里，你不仅能感受到大自然的壮丽与神秘，还能通过简单的烹饪方式，体验最纯粹的生活乐趣。无论是徒步爱好者还是美食爱好者，高黎贡山都能为你带来难忘的回忆。 谢谢各位美友欣赏！