<p class="ql-block">有饭香的桂元膏</p> <p class="ql-block">桂圆剥出肉每次烧饭同时下锅蒸，直至出汁，可直接食用，也可泡水喝，去寒补气</p> <p class="ql-block">腌制雪菜，最简单也是最传统的方法。记得小时候跟着大人腌过咸菜，就照葫芦画瓢，先把雪菜太阳晒一下，然后洗干净，晾干，用无碘盐搓到菜柔软，放置两三个小时出水后就可以码到腌菜缸里压实，上面再铺一层盐，现在没有腌菜石头，就放一个玻璃锅在上面压了10斤的米袋子，过几天水越来越多，正好盖过菜，相当于密封了。反正不能碰到生水，菜缸要放在北面阴凉通风处。</p> <p class="ql-block">家长百忙中首秀：亲自手工腌制雪里蕻……雪菜炒肉丝，虽然偶尔吃一次，但绝对是最好的下饭菜。雪里蕻腌制两周左右即可食用（雪里蕻洗净晾干需及时腌制，否则会影响嫩度），和带点肥的五花肉丝搭配，更是鲜美可口。</p> <p class="ql-block">雪菜肉米馅包子，孩子评价说包子的外观标准化了，友人评价说包子的味道不错👍而我觉得还是自发的包子皮最好吃😋</p> <p class="ql-block">雪菜肉丝面</p> <p class="ql-block">积攒了好久的杏核终于剥出杏仁啦</p> <p class="ql-block">工具先行</p> <p class="ql-block">慢工出细活</p> <p class="ql-block">自生的杏仁花纹图案是不是也很好看</p> <p class="ql-block">不知道杏仁怎么炒，参照榛子的方法制作，先用盐水浸泡，再空气炸锅160度，15分钟，就闻到香味了</p> <p class="ql-block">一尝原来是苦杏仁，再问度娘，据说杏仁分南杏仁和北杏仁，南杏仁味苦，每天不能多食，一天不超过十颗，据说可以养颜、止咳平喘、降胆固醇、润肠……</p> <p class="ql-block">学做酱牛肉：按照度娘指导，先把牛肉（最好是牛键子肉）冷水浸泡2小时，泡出血水，洗净，然后用甜酱、酱油和料酒调好酱汁（家兄自酿的酱又有用武之地啦），再把洗净的牛肉放入酱汁里5小时以上，待牛肉快酱好时捞出牛肉，同时准备葱姜和香料，用油爆炒后加入酱汁出香味，倒入冷水、加入牛肉、山楂干（据说有助于牛肉成熟），大火烧开转小火煮，一个半小时后加少许盐（没敢加多，口味清淡，但牛肉的鲜味更明显，可以当零食吃了）继续小火煮半小时，关火，浸泡几个小时，捞出冷却后干切片即可。煮的全程都不用盖锅，据说这样可以散去牛肉的异味，肉质香软更紧致………</p> <p class="ql-block">依葫芦画的瓢还有点像[害羞]家里有各种酱的都可以加，喜欢辣的还可以加干红椒，重口味的，盐大胆加哦……</p> <p class="ql-block">红烧牛腩也可参照以上方法制作</p> <p class="ql-block">镇江香醋泡云南小黄姜</p> <p class="ql-block">清蒸雪鱼</p> <p class="ql-block">端午节前小区超市的粽叶需要预订才有，商家说进了货都不能卖掉，亏本的，只有少数老太太会有需求，看来我也是少数老太太之一了[偷笑][偷笑][偷笑]</p><p class="ql-block">不过预订的粽叶质量真不错👍👍👍又宽又新鲜，基本没有破叶，装在购物袋里一路拎到家都能闻到浓郁的棕叶香，因为粽叶够宽，“小脚”变“大脚”了</p> <p class="ql-block">肉太肥就烧了一锅梅干菜烧肉</p> <p class="ql-block">梅干菜伴饭挺好吃的</p> <p class="ql-block">自制盐水爪翅，重点是清洗干净，口感可以和卖家媲美</p> <p class="ql-block">入伏后学做的第一顿羊排：</p><p class="ql-block">先用少量油加入冰糖小火炒成糖色，再倒入焯过水的羊排煸炒至断生，再加入准备好的香料煸炒2分钟，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入料酒，适量水没过羊排，10分钟后加入酱油，30分钟后加入胡萝卜，少许盐，20分钟后收汁起锅</p> <p class="ql-block">学做黄桃罐头：合唱团组织暑期助农公益活动，认购本地果农有机黄桃（禁用化肥和除草剂，全部自然长大）。收到团友送来的黄桃，果然是＂口感鲜甜，香气浓郁，果肉细腻多汁＂，当天就有团友分享了自制黄桃罐头的做法一一＂非常简单,刨皮、切块、淡盐水泡15分钟,捞出放锅里加冰糖、水(没过黄桃就行)煮沸,煮的时间按自己喜欢的口感,可长可短,然后装瓶冷却进冰箱,随吃随取,瓶子要先煮一下。＂真的是同类果品中的更佳，好看又好吃哦</p> <p class="ql-block">9.9元偶得一把半个手掌大的女士小菜刀，手感真不错，双立人也靠边站了</p> <p class="ql-block">学做秋日一款素汤：南瓜、玉米、莲子、板栗、胡萝卜、鸡头米（或腰果），食材加水烧开后小火煮40分钟即可，清香爽口……</p> <p class="ql-block">试发豌豆苗：紫砂发芽罐，既透气又避光，只需用自来水，一周左右，豆苗长到齐罐高去掉盖，再待1一2天就绿油油的可以食用啦……</p> <p class="ql-block">一周一芽，自发的就是小时候的味道</p> <p class="ql-block">绿芯黑豆芽</p> <p class="ql-block">10斤左右7瘦3肥的鲜肉整整晒了三周太阳还有6.2斤，先尝一下，口感筋道，肉质鲜美，浓郁留香……</p> <p class="ql-block">冬日煮一锅甘蔗陈皮水，据说可以去湿，小花锅线上20元一只，锅耳朵不烫，比一般材质的锅更保温</p> <p class="ql-block">元宵节自制汤圆：园子里正好有野生的荠菜，拌点黑猪肉米做馅，猪肉米一半用调料炒至出油和有香味，放冷再和另一半生猪肉米相拌，据说这样的馅做肉包子更美味。汤圆的皮用2份水磨糯米粉和1份大米粉混合加水和适量山茶油或者柑榄油揉成团，这样做的汤圆容易定型且很光滑，做好上蒸锅蒸15分钟即可食用，松软的米粉口感、自然的野菜鲜味和浓郁的肉米香气……🏮🏮🏮</p> <p class="ql-block">春节的熟牛健子肉回锅蒸透了，放冰箱冷却后干切，再加洋葱、香菜、红皮花生米（空气炸锅6分钟）、生抽、香醋、白灼汁、麻油、梅子酱，充分搅拌，又是一道别有风味的凉拌菜</p>