🌴地三鲜🌴

平安是福

🌴地三鲜🌴

🌾食材：茄子、土豆、青椒、姜、生抽、素蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉🌾

1. 茄子洗净切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块，姜切末；

2. 茄子块用盐腌制 10 分钟，挤出水分。土豆块放入清水中浸泡；

3. 锅中倒油，油温五六成热时，分别放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸至变软捞出控油；

4. 锅中留少许底油，放入姜末炒香，加入生抽、素蚝油、老抽、白糖、盐和少许清水煮开；

5. 放入炸好的茄子、土豆和青椒块，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。