宁波下饭小菜～雪菜冬笋炒目鱼柳(小厨美食588)

老顽童（裕鑫）

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图文编辑:老顽童(裕鑫)



浙江宁波地处东海之滨，拥有丰富的海洋资源，海鲜自然成为宁波美食的主角。

宁波美食以其鲜美的海鲜、精致的小吃和传统的特色菜肴，展现出了独特的魅力。





宁波小菜的特点主要包括“咸、鲜、臭”三大特色‌。宁波小菜以鲜味为主，咸味次之，部分菜品还带有独特的臭味。这种风味使得宁波小菜在浙菜中独具特色‌。

雪里蕻菜腌制而成，色泽黄亮。雪菜香、嫩、鲜、微酸，能生津开胃，可广泛用于炒、煮、烤、炖等‌菜肴，而且是很好的美味可口的下饭小菜。



菜肴原材料:雪菜，冬笋，目鱼，香葱，姜片。

调味品:料酒，食盐，鸡精，木糖醇。

切配加工:冬笋焯水后切成絲，目鱼洗净后切柳(絲)。雪菜袋包装倒出后去掉水分。

炉灶烹制:

①油鍋加入葱姜后，倒入目鱼柳煸炒，烹入料酒，翻炒几下，即可盛出装在碗中。

②油鍋煸炒冬笋絲后加入雪菜翻炒，加入水少煮几分钟，吊出冬笋与雪菜相融合的鲜味，最后加入目鱼柳(絲)一起翻炒。

③加入少量食盐，鸡精，加入木糖醇(白沙糖)提鲜，散入葱花，出鍋装盆。





雪菜冬笋炒目鱼柳，一碗咸香可口的下饭小菜。

雪菜冬笋炒目鱼柳

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小厨美食营养又健康。

家庭煮夫＝围裙丈夫，

小厨美食＝每日小菜，

荤素搭配＝营养丰富，

生活点滴＝日积月累，

简单饮食＝健康快乐。

在这宁静的午后，将美食图文编辑成美篇，记录下这份平凡而美好的生活。谢谢您的浏览欣赏，愿您也能感受到生活的美好与温暖。