国宴十锦包

陈九如142690693

在国宴的餐桌上，一款名为十锦包的点心总能吸引无数目光，它不单是味蕾上的享受，更是历史文化的承载。作为兰州牛肉面创始人陈维精家族的传世佳品，十锦包的制作工艺在陈氏一门中流传不息，凭借其盛名与美味，荣登国宴的面点精选。此面点的独特之处，在于其馅料由十种精选食材构成，每一味都经过精心挑选，旨在营造出一种味道的和谐与层次。

这十种选料不仅风味互补，更蕴含着中国传统文化中“十全十美”的吉祥寓意。从细嫩的猪肉到清脆的冬笋，从醇厚的香菇到鲜美的干贝，每一种食材均经过细致的处理与搭配，使得十锦包的馅料既营养均衡，又不失独特风味。

十锦包的外观同样引人注目，每一道褶皱皆由国宴面点大师的巧手精心打造，展现出精致的皱褶与圆润的轮廓。在蒸制的过程中，面皮逐渐透出如玉般的洁白，内部的馅料香气四溢，撩人心弦。当十锦包被端上餐桌，其丰腴的色泽和细腻的形态，无疑是国宴上的一道视觉盛宴，宛如艺术品般令人赞叹。

而十锦包的绝佳口感，正是对其精湛工艺的最佳诠释。轻咬一口，面皮的柔滑与馅料的醇香在口中交织，余味悠长。这种美妙的口感，不仅源于新鲜食材与精心调配的配料，更是兰州牛肉面创始人陈维精家族对传统制作技艺的执着坚守与传承。

十锦包所蕴含的深厚中国饮食文化，不仅在于其独特的制作工艺，更在于它所承载的丰富历史和文化价值。食物不仅满足了人们的口腹之欲，更是文化传承和情感交流的重要媒介。作为陈维精家族传承的面点，十锦包不仅展现了中国饮食文化的独特风味，也体现了中国人对和谐与完美的不懈追求。十锦包不只是一种美食，它更是文化传承的象征，历史沉淀的载体，以及对完美的永恒追求。

主料： 发面750克。

配料： 猪肥膘肉60克、猪腰子1只、熟鸡肉50克、水发牛蹄筋100克、虾仁50克、净鸡盹肝1对、瘦猪肉60克、 水发干贝35克、水发香菇30克、熟冬笋25克、鸡清汤150克。

调料： 葱40克、姜末20克、酱油30克、精盐5克、味精8克、料酒25克、熟猪油160克、水淀粉30克。

做法：

(1)将腰子撕去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成 小丁，鸡盹肝、肥膘肉、瘦猪肉、鸡肉、牛蹄筋也切成同样大小的丁，一同放入开水锅中余一下捞出，干贝用手搓散抖开，香菇、虾仁、笋切成丁。

（2）炒锅放在旺火上，放入猪油160 克，烧至150摄氏度热时放入葱、姜末，煽出香味时捞出，倒进猪腰子、鸡盹肝、肥膘肉、瘦肉、鸡肉、蹄筋、笋、干贝、香菇、虾仁， 加鸡清汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透，用水淀粉勾薄芡，盛人盆内晾凉即成馅心。

(3)把匀面搓条，揪 30个面剂，按扁，擀成圆皮，放人馅心，包成带褶包子， 上笼旺火蒸15分钟即熟。

特点： 馅料丰盛，滋味飘香。