品尝美味的地中海饮食——突摩行之一

依宁

外出旅游，除了看美景，还要吃美食。食与色，不可缺一。

摩洛哥突尼斯的12天旅行中，除了飞机餐，几乎每天都是地中海饮食。这让我大为惊喜。团友萍踪艳影说，只要跟着“独品”出去，回来肯定得胖三斤。她说的是旅行社安排的餐食之丰盛。更让我惊喜的是，就这么一日三餐一顿不落地吃下来，回国后发现体重并没有预料的那么胖，只是胖了一公斤而已。这应该是地中海饮食的妙处吧。

第一餐通常是在酒店吃自助。西红柿、黄瓜、生菜、紫甘蓝是膳食纤维，牛奶、奶酪、鸡蛋是优质蛋白，各式面包和法棒及干果是碳水，着实丰富。

午餐通常在酒店外特定的餐厅吃。一行人坐定后，洁白的长条桌上最先摆上的篮子里是切好的法棍。法棍外酥里软，麦香浓郁，比北京的好吃多了。据同行的美食家老饕介绍，法棍是要蘸着橄榄油和苹果醋来吃的，她这么一说，大家纷纷尝试。

第三道菜是水果或甜点。摩洛哥人喜欢把水果切成小丁，加入果汁，放在玻璃杯里，每人一杯。这里的橙子无比甜美多汁，大家赞不绝口。

就像中国的餐馆里必备酱油和醋，摩洛哥和突尼斯的餐桌上必备的是橄榄油和果醋，可根据需要随意取用。

摩洛哥和突尼斯都是被法国殖民了几十年的国家，当地饮食深受法国影响。不仅在酒店里必有法棒，街巷里也到处可见烤得黄灿灿的法棒在售卖。

而且，当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，几乎每餐都会有一碟腌过的橄榄。尝一下，酸，微苦。橄榄油富含不饱和脂肪酸．是非常健康的油脂，有助于降低胆固醇。想必橄榄也是。

行文至此，忽然想请最近大火的DeepSeek写一篇文章，于是我提出要求：“请写一篇1000字的散文，内容是我退休后去摩洛哥和突尼斯旅游，非常喜欢那里的地中海饮食，一日三餐吃得很舒服，有膳食纤维，有优质蛋白，有优质碳水。由于这两个国家曾是法国殖民地，使得其饮食风格与法餐很接近。法棍酥脆松软，好吃极了。要求文字优美朴实，写出食物的色香味。”

DeepSeek思考之后，写下了如下的文章：

《北非的餐桌》

1月12日的丹吉尔清晨，海雾还未散尽，法棍的香气已从街角面包房飘了出来。酥皮在晨光里泛着蜜色光泽，指尖稍一触碰便簌簌落下金箔似的碎屑。我捧着微烫的面包走向露天市集，地中海冬季的风掠过柏柏尔人的蓝围裙，把橄榄油的芬芳揉进每个行人的衣褶。

早餐总在家庭旅馆的露台进行。薄荷茶倾入雕花玻璃杯时，云絮正掠过直布罗陀海峡。瓷盘里码着油浸沙丁鱼、腌渍橄榄和山羊奶酪，金黄的煎蛋卷裹着碎香芹。法棍掰开的脆响惊醒了沉睡的味蕾，麦香混着海盐在齿间苏醒。突尼斯侍者托来青瓷碗，无花果干拌着藜麦沙拉，石榴籽像散落的红宝石在绿叶间闪烁。

正午的突尼斯城飘着肉桂气息，塔吉锅在陶土灶上咕嘟作响。掀开锥形陶盖的刹那，蒸汽裹着鹰嘴豆与西梅的甜香扑面而来。慢炖的羊肩肉卧在古斯古斯米上，金黄的粗麦粒吸饱了藏红花汤汁。邻桌法国老人将法棍撕成小块，蘸取最后一点浓稠的酱汁，这个动作让我想起巴黎街角的小酒馆——殖民时代的印记，终究在味觉里长成了共生共荣的枝蔓。

午后漫步哈马马特旧城，忽然被玻璃橱窗里的克拉芙蒂绊住脚步。这种源自利穆赞的乡村甜点，在北非阳光里蜕变成缀满杏仁片的金色云朵。甜品店老板娘掀开烤炉时，我看见她的祖母绿耳坠与法式甜奶油同时颤动。五十年前的烤炉烘烤着两种文明，此刻正化作我舌尖融化的暖意。

日暮时分的苏塞海湾，涛声应和着露天厨房的叮当。铁板上的鲷鱼皮脆如薄纸，蒜香欧芹酱顺着雪白鱼肉流淌。侍者端来陶钵的瞬间，我认出这是马赛鱼汤的远方表亲——藏红花染红的浓汤里沉浮着青口与龙虾，滚烫的哈里萨辣酱在喉头燃起晚霞。最后的法棍浸入汤汁时，夕阳正把清真寺的尖塔与殖民时期的拱廊染成同种金黄。

月光漫过舍夫沙万蓝色小巷时，我的胃里装着整个地中海。那些被法兰西铁皮桶烤过的面包，那些被柏柏尔陶罐煨软的香料，在某个历史的褶皱里达成了和解。退休后迟缓的消化系统，此刻却轻盈得能追上信天翁的翅膀——原来所谓颐养天年，不过是教味蕾重新学会在文化交融的褶皱里，打一个充满麦香的饱嗝。

我承认，某些地方，DeepSeek比我写得好，但在另一些地方，我比它写得好。