<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇号：静 娴</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇号：11117775</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 赣南韭菜灰水粄是江西赣州地区的传统美食，具有浓郁的客家风味。这种美食不仅在当地深受欢迎，还因其独特的制作工艺和口感，成为许多人心中的家乡味道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 韭菜灰水粄的制作过程非常讲究，首先，将稻秆或黄豆苗等植物烧成灰，用布袋包好过滤出灰水。然后将淘干净的大米放在过滤好的灰水中磨成浆，加入适量的糖。最后将米浆倒入盆中，放入锅中蒸熟即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 韭菜灰水粄色泽呈绿色，没有加入韭菜的色泽呈黄色，香滑可口，吃起来尧尧韧韧。它不仅可以直接蒸着吃，还可以炒、炸等多种方式烹饪。尤其是加了韭菜的灰水粄味道更是一绝，让人回味无穷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 手工将米糊捏成条状、饺子状或手指形状。饺子状的灰水板内可以包入馅料，通常是猪肉、香菇、豆干、酸菜或新鲜蔬菜的组合。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 灰水板放入蒸锅蒸熟，切成块状，可以蘸酱油、辣椒调味，也可以与青菜、鸡蛋等一起炒、煮或煎食，吃法多样，随个人喜好而定。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在赣南客家地区，灰水粄在过年过节、红白喜事等重要场合都会准备用来招待宾客。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 灰水粄不仅是一道美味的地方特色小吃，还展现了赣南客家人的生活智慧和传统技艺，更是承载着人们对家乡的记忆和情感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如果你有机会，一定要亲自品味这独具风味的传统小吃——赣南客家的灰水板。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 谢谢到访！</b></p>