潮州英歌舞，古城广济桥

智慧丛生

　　2025年1月31日，大年初三，我第二次来到潮州古城游览，与2009年第一次来，感觉建筑方面变化不是太大，这就对了，说明当地政府和人民保护古城的工作做得不错；也许是过节的缘故吧，变化最大的是游客多了，热闹非凡之余，有点人满为患。

　　进入潮州古城著名的牌坊街，我与老伴和建雄、巧珍夫妇四人就被挤散了，我独自一人随人潮不由自主地游动，根本没机会到两侧店铺看看，这种无目的被人流裹挟前行的滋味真难受，我时时刻刻担心发生踩踏的悲剧……

　　在潮州古城巡逛，临近中午，觉得饥肠辘辘，想找一家饭铺充饥，在烟火弥漫的街巷中，我挤出人群，邂逅了一顿美食，本以为只是寻常的果腹之举，却未曾想，这简简单单的美食组合，为我开启了一场直击心灵深处的温暖之旅。

　　图为右上必点的牛肉丸粿条。

一阵浓郁的香气扑鼻而来，寻香而去，原来是一家在小巷中的“雷记粿条面汤粉”店。

我看到，店里师傅们正在专心致志地捶打牛肉。选用新鲜的黄牛后腿肉，经过上千次的捶打，牛肉的肌肉纤维被完全打散，从而赋予了牛肉丸独特的韧性。

只见师傅们手持两根特制的铁棒，有节奏地捶打着牛肉，每一下都充满了力量感。经过长时间的捶打，原本鲜红的牛肉逐渐变成了细腻的肉泥，再加入适量的盐、淀粉等调料，搅拌均匀后，一颗颗饱满的牛肉丸便在师傅们的手中诞生了。

　　店内弥漫着浓郁的牛骨汤香气，瞬间就将我紧紧包围，我毫不犹豫地点了牛肉丸粿条（米粉）和芥蓝菜。不大的空间里，坐满了本地人和慕名而来的游客，大家脸上都挂着对美食的期待，低声交谈间，满是对这方美味的称赞，让我愈发期待即将上桌的餐食。

　　我看着大师傅将牛肉丸放入滚烫的汤锅中煮熟，捞起后放入碗中备用，待粿条（米粉）捞到碗里，再浇上鲜美的牛骨汤，撒上翠绿的葱花和芹菜末，最后加入牛肉丸，一碗热气腾腾的牛肉丸粿条就呈现在眼前。

　　很快，热气腾腾的牛肉丸粿条汤和清爽的芥蓝菜被端上了桌。

牛肉丸粿条汤宛如一件精心雕琢的艺术品，澄澈鲜美的骨汤之上，漂浮着几颗饱满圆润的牛肉丸，宛如珍珠，散发着诱人的光泽；晶莹剔透的粿条在汤中若隐若现，仿佛灵动的丝带；翠绿的葱花与香菜星星点点地散落其间，为这碗汤增添了几分清新与活力。而那盘芥蓝菜，更是色泽鲜亮，脆嫩的叶片被恰到好处地烹制，搭配上独特的酱汁，光是看着就让人垂涎欲滴。

轻轻舀起一勺热汤送入口中，醇厚鲜美的滋味瞬间在舌尖上绽放，温暖了整个口腔，顺着喉咙缓缓而下，熨帖着胃里的每一处角落，仿佛冬末初春的暖阳，驱散了所有的寒意。

夹起一颗牛肉丸，放入口中轻轻一咬，爽滑的口感让人惊艳不已，牛肉的鲜香伴随着汤汁在口中四溢开来，每一口咀嚼都充满了力量感，那是新鲜食材与精湛工艺完美融合的独特魅力。粿条则爽滑劲道，吸收了骨汤的鲜美，每一口都饱含着浓郁的滋味，与牛肉丸和热汤相互映衬，层次丰富，让人欲罢不能。

　　那盘芥蓝菜，嫩绿鲜亮，脆嫩的叶片被恰到好处地烹制，搭配上独特的酱汁，光是看着就让人垂涎欲滴。

夹起一筷子放入口中，清脆的口感令人陶醉，微微的苦味在舌尖散开，却又被那独特的酱汁巧妙中和，留下的是清新爽口的余味。这道芥蓝菜不仅为整餐增添了一抹清新的色彩，更是在味觉上起到了绝妙的平衡作用，让味蕾在享受牛肉丸粿条汤的浓郁之后，得以舒缓和清新，重新找回对美食的敏锐感知。

　　这顿在潮州古城的午餐，不仅仅是一次满足口腹之欲的进食，更是一次深入了解这座城市饮食文化与人文风情的奇妙旅程。牛肉丸粿条汤和芥蓝菜，它们以最本真的味道，诠释着潮州美食的独特魅力，用温暖与美味，在我的记忆深处留下了难以磨灭的美好印记。

离开小店后，那萦绕在舌尖的鲜美滋味和心间的温暖，依然久久不散，让我对潮州古城的热爱，又多了几分难以言喻的情愫 。

　　午餐毕，我再次一头扎进潮州古城牌坊街，没想到邂逅了一场盛大而热烈的民俗狂欢——舞龙舞狮英歌舞游街。那热闹非凡的场景，至今仍在我脑海中鲜活跳动，每一个瞬间都镌刻着这座古城深厚的文化底蕴与新春的蓬勃朝气。

　　午后的古城，大街小巷还弥漫着淡淡的烟火气息，欢快而激昂的锣鼓声便骤然响起，瞬间点燃了整座城市的热情。

人们纷纷从家中涌出，脸上洋溢着抑制不住的兴奋，向着游街队伍即将经过的街道汇聚。街道两旁，早已挤满了翘首以盼的人群，有白发苍苍的老人，眼中满是对传统习俗的眷恋与热爱；有朝气蓬勃的年轻人，举着手机，准备捕捉每一个精彩瞬间；还有天真烂漫的孩童，在人群中嬉笑穿梭，被这热闹的氛围感染得欢呼雀跃。

　　打头阵的是四位身着中式高领白色长裙的美女，显得高雅圣洁。她们举着一面扎红花的锦旗开路，锦旗上绣着三个金色的大字：雅姿娘。

雅姿娘是潮汕方言，指的是漂亮的女人，这三个汉字，任何一个出现，都会让你产生好感，连在一起，能使人怦然心动。雅姿娘最主要不是看外表，而是看气质与风度。

　　接着，映入我眼帘的是色彩斑斓的舞龙队伍。一条巨大的金龙在舞龙者的手中灵动飞舞，它的鳞片在阳光的照耀下熠熠生辉，龙须随风飘动，仿佛要腾空而起。舞龙者们身着鲜艳的服装，步伐矫健，他们紧密配合，或高高举起龙身，做出巨龙腾飞的姿态；或快速奔跑，让金龙蜿蜒穿梭，仿佛在云海中遨游。每一个动作都流畅自然，充满力量感，引得围观群众阵阵喝彩。金龙所到之处，仿佛带来了吉祥与好运，人们纷纷伸手触摸龙身，希望能沾沾龙气，新的一年风调雨顺、万事顺遂。

紧接着，威风凛凛的舞狮队伍登场了。一对醒狮摇头摆尾，迈着轻盈而矫健的步伐，时而跳跃，时而翻滚，憨态可掬又不失威严。它们的眼睛炯炯有神，随着鼓点的节奏闪烁着灵动的光芒。在舞狮者的巧妙操控下，醒狮做出各种高难度动作，如踩梅花桩、飞跃高台等，每一次精彩的表演都赢得观众们的阵阵掌声和欢呼声。当醒狮靠近时，人们纷纷拿出准备好的红包，挂在高高的竹竿上，让醒狮“采青”。这一传统习俗寓意着吉祥如意、财源广进，醒狮跳跃着“咬”下红包，现场气氛达到了高潮。

　　最让人热血沸腾的，当属气势磅礴的英歌舞。英歌队员们身着鲜艳的古装，手持彩色木棒，脸上画着夸张的脸谱，仿佛从历史的长河中走来。

他们的步伐整齐有力，动作刚劲豪迈，伴随着激昂的锣鼓声，时而摆出各种威武的阵势，时而快速旋转跳跃，手中的木棒相互敲击，发出清脆响亮的声音。

英歌舞的节奏明快，充满了阳刚之气，舞者们的脸上洋溢着自信与热情，他们用独特的舞蹈语言，演绎着英雄的故事，展现出潮州人民勇往直前、团结奋进的精神风貌。

围观的群众被英歌舞的强大气场所震撼，不由自主地跟着节奏鼓掌呐喊，整个街道变成了一片欢乐的海洋。

　　游街队伍一路前行，所到之处，处处洋溢着喜庆的氛围。

压阵的锣鼓、唢呐、笛子、二胡、月琴等民族乐器交织成一曲新春的欢乐颂。每一支表演队伍都拿出了自己的看家本领，尽情展示着潮州传统民俗文化的魅力。

这场舞龙舞狮英歌舞游街，不仅仅是一场视觉和听觉的盛宴，更是潮州人民对传统文化的传承与热爱的生动体现。它让我们在这个快节奏的现代社会中，感受到了传统文化的深厚底蕴和强大生命力。

　　随着游街队伍的远去，那热闹的锣鼓声和欢笑声渐渐消散，但潮州古城新春里这场民俗狂欢的美好记忆，却永远留在了我的心中。它让我领略到了潮州独特的风土人情，也让我对传统文化有了更深的敬意和热爱。

　　牌坊街人群挤得水泄不通，我只好走小巷“突围”。

　　在小巷中忽然发现“潮湘客栈”，我估计老板要么是湖南人，要么与湖南人有源缘。

牌坊街通往“下水门”水泄不通的视频。

　　我费了好大劲，才从“下水门”人缝中挤了出来，好在“下水门”斜对面就是有名的“广济桥”，这正是我想参观之处。

　　在潮州，广济桥宛如一条灵动的巨龙，横卧在韩江之上，初次听闻广济桥，便被它的名字所吸引，“广济”二字，饱含着广博救济、福泽四方的美好期许，让人不禁对这座桥充满了向往。

　　还在上中学时，就知道潮州广济桥是中国四大古桥之一，也是中国四大名桥之一，现在方知它是国家AAAA级景区。

广济桥1171年始建于南宋，2003年开始进行全面维修，总体按明代风格为修复依据，功能定位为旅游观光步行桥，2007年竣工。我2009年第一次到潮州，有幸从广济桥上走过。

　　当再次踏上这片土地，亲眼目睹广济桥的那一刻，内心的感动还是难以言表，它就像一部生动的史书，每一块砖石、每一根梁柱，都在诉说着千年的故事。

　　广济桥为浮梁结合结构，由东西二段石梁桥和中间一段浮桥组合而成，梁桥由桥墩、石梁和桥亭三部分组成。

　　广济桥全长518米，东边梁桥283.35米，有桥墩12个和桥台一座，桥孔12个。

　　西边梁桥长137.3米，有桥墩8个，桥孔7个，石梁宽5米。

　　最令人称奇的是，中间浮桥长97.3米，由十八只木船连接而成，这些梭船如同一颗颗灵动的明珠，串联起了桥的两端，随着江水的起伏而微微晃动，给人一种别样的乘船体验。

　　图为我在韩江边自拍。

大年初三，广济桥景区人满为患，过桥至少要排队2小时以上，我便打消了上桥的念头。

站在桥头，我抚摸着古老的栏杆，仿佛能感受到当年工匠们辛勤劳作的身影，他们用汗水和技艺，为潮州人民搭建起了一座沟通南北的交通要道，更为后世留下了这珍贵的文化瑰宝。

在历史的长河中，广济桥见证了无数的悲欢离合、朝代更迭，它是潮州发展的见证者，也是历史的守护者。

游客排长队等待过桥视频。

　　图为近观广济桥。

广济桥的建筑风格独特，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，这种巧妙的设计在世界桥梁史上都极为罕见。桥身由桥墩和桥梁组成，桥墩形态各异，有的像一艘艘乘风破浪的巨舰，有的似一个个坚守岗位的卫士。每一座桥墩都承载着厚重的历史，它们在韩江的波涛中屹立千年，经受住了无数次洪水和台风的考验。

　　广济桥不仅是一座交通桥梁，更是一座文化的桥梁。它连接着潮州的东西两岸，也连接着不同地域、不同文化的人们。

在桥上，你可以看到来自五湖四海的游客，他们或是被广济桥的建筑之美所吸引，或是为了探寻潮州的历史文化而来。在这里，不同的语言、不同的肤色、不同的文化相互交融，碰撞出了绚丽的火花。广济桥就像一个包容的大家庭，欢迎着每一位到访的客人，让人们在这里感受到了文化的多元与包容。

　　图为远望广济桥。

广济桥，这座承载着千年历史与文化的桥梁，它是潮州的骄傲，也是中华民族的瑰宝。它用自己独特的方式，向世人展示着潮州的魅力与风采。

　　图为笔者在广济门前留影。

我此番未能上桥观光，只能站在韩江边，感受着江风的吹拂，望着眼前的美景，心中不禁涌起一股对这座桥、对这座城市的深深敬意。它就像一位无声的智者，默默地诉说着过去，也迎接着未来。无论时光如何流转，广济桥都将永远屹立在韩江之上，成为潮州人民心中永恒的精神寄托，也成为每一位到访者心中难以忘怀的美好记忆。

作者:杨志存

2025年2月20日