<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雨水节气了，还是春寒料峭，阴冷的天，偶尔落几滴雨</p><p class="ql-block">年纪大了，怕冷，吃过午饭，没有午睡的习惯</p><p class="ql-block">想找点事做，让自己动起来，这样就不冷了</p><p class="ql-block">做什么呢？昨天去幼儿园接孙女，孙女说想吃奶奶做的葱油饼了</p><p class="ql-block">那就动起来，做葱油饼吧，家里有现成的材料</p><p class="ql-block">面粉，葱和食用油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先和个面，做饼的面我用的是一半热水，一半凉水和少许食用油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把热冷水参和的面揉成团，然后放锅里盖上锅盖醒二十分钟左右</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这边切葱</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">准备油酥</p><p class="ql-block">油酥用适量面粉，盐，五香粉，三者拌匀</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嗤啦啦一声响，淋上和面粉差不多量的热油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">油酥就做好了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面也可以了，把醒好的面，切成自己需要的大小</p><p class="ql-block">然后撖成长舌状的薄片</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在面上抹一层油酥</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再抓一把葱花潵上</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然后把面卷起来，把边缘捏紧</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">团成圆状</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">压扁，撖开，一张饼坯就做好了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在高压锅里刷上油，放入饼坯，盖上锅盖，不要盖压阀</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用小火慢烤，大约一分钟左右，待锅盖上的气阀热气冲上来时，饼的一面就好了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">打开盖，把饼翻个身，再盖上锅盖，等阀口冒气的时候，饼的香味也同时出来了，饼也就熟了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用高压锅煎饼，方便快速，差不多两分钟一张饼，效率很高</p><p class="ql-block">看，一摞饼做好了，满屋的香味，闻着就馋</p><p class="ql-block">吃起来外脆里软，层次分明，葱花点点，极诱人</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">媳妇不爱吃葱，喜肉，就又做了几个千层肉饼</p><p class="ql-block">这次是把面坯撖成圆形，抹上调好味的肉酱</p><p class="ql-block">从中间切半刀，顺着一方卷起来</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卷好把边缘掐紧，防止漏馅</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">压薄，撖开</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">也放高压锅煎，因为有肉，煎的时候要比葱油饼时间长一些</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好啰，胖呼呼的肉饼出锅啰，好卖相</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所有的饼全出锅了，两种滋味，各人口味都有</p><p class="ql-block">抬头看看时钟，两点零柒分，从饭后12点半忙到这时</p><p class="ql-block">灶台上摆放的葱油千层饼，肉饼，是1小时37分钟的收获</p><p class="ql-block">人也不觉得冷了，晚上再煮一锅粥，这日子，烟火知味，岁月安然</p><p class="ql-block">欣慰</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>