美食之乡榆社县

赵锁仙

赵锁仙作品集合

生在榆社，长在榆社，成年后就学太原，工作在阳泉，心心念念的还是生我养我的榆社，热爱故乡的一草一木，感恩故乡的父老乡亲，念想故乡的一日三餐。

榆社人的家常便饭有：和和饭、千千汤、捞饭、小拉面、酸菜抿圪斗、剔尖、河捞、谷厘、小米粥、馍馍、窝窝头、煮疙瘩……做法简单，吃得顺口。

时代进步了，人们的生活水平提高了，吃得喝得不一样了。顺便将榆社地方特色小吃汇总一下：

1. 榆社干面饼

榆社干面饼是一种传统的面食小吃，已有300多年的历史。它色泽微黄，外酥里嫩，口感酥香，不油腻。干面饼常搭配猪头肉或肘子肉食用，风味独特。

2. 榆社炸豆糕

榆社油糕是一种传统的风味糕点，制作工艺独特，外皮金黄酥脆，里面软糯香甜，咬一口，满嘴留香。

3. 榆社豆腐干

榆社豆腐干是当地的特色豆制品，口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是当地人喜爱的小吃之一。

4. 榆社酸菜

榆社酸菜以白菜等蔬菜腌制而成，口感酸爽，开胃健脾，是当地人餐桌上常见的小菜。

5. 榆社揪片

榆社揪片是一种特色传统面食，制作选料优质，成品劲道，口感软糯有嚼劲，常作为早点食用。

6. 榆社合子

榆社合子是一种传统面食，外形像月亮，馅料丰富，蒸制后色香味俱全，口感酥脆香醇。

7. 榆社过油肉

这是一道经典的山西菜肴，以猪肉为主料，经过油炸后烹制而成，肉质鲜嫩，味道醇厚。

8.榆社豆腐脑

榆社豆腐脑不软不硬，恰到好处，嫩得仿佛吹弹可破，却又不会轻易碎掉。每一碗豆腐脑都是精心制作的艺术品，首先选用上好的黄豆，经过浸泡、研磨、过滤等一系列复杂的工序，才能得到那洁白如玉的豆腐脑。淋上一勺热乎乎、香喷喷的卤汁，再撒一把翠绿的葱花、倒一点辣椒油，绊一点金黄的油条碎，一碗色香味俱全的豆腐脑就成了，浓郁醇厚，香气扑鼻。

9.榆社凉粉

榆社凉粉的制作工艺堪称一绝。选用优质的淀粉，经过精心调配，再加入适量的水，搅拌均匀后放入锅中慢慢熬煮。等到淀粉完全凝固，再倒入模具中冷却成型。切好的凉粉，晶莹剔透，如同一块块晶莹的宝石，在阳光下闪闪发光。

将凉粉放入碗中，浇上一勺特制的辣椒油，再淋上一勺醋，撒上一把蒜末、一把香菜，一碗清凉爽口的凉粉酸而不涩，回味无穷

10.河峪酥梨

河峪酥梨是榆社的特产水果，果型独特，皮薄肉细，清脆多汁，风味甘甜。

11. 榆社洋槐蜜

榆社洋槐蜜是当地的特产蜂蜜，营养丰富，口感纯正，具有天然的色香味

12.熏猪肉：熏猪肉是榆社县的特色美食之一，以其独特的烟熏味道和口感而受到欢迎。

13.土豆炖粉条：土豆炖粉条是榆社县的传统小吃之一，以土豆淀粉为原料制作而成，口感滑嫩、汤汁浓郁。

14.糖葫芦：糖葫芦是榆社县的传统小吃之一，以山楂为主要原料制作而成，甜中带酸、口感独特。

15.榆社炸酱面：这是一道具有浓郁地方特色的面食。面条劲道爽滑，炸酱香浓可口，搭配上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，让人回味无穷。

16.荞面饸饹：吃起来滑溜溜的，配上特制的羊肉汤，简直是人间美味。

17.灌肠，又叫碗托，荞麦面调糊状，用小碗蒸，放凉，切丝，浇土豆丝、韭菜、蒜末，利口，凉爽，败火，好吃！

18.酸枣面：将酸枣粉碎成末儿，压制成型，掰一块放在嘴里嚼，酸甜可口，助眠。

19.黄米粽子：每年端午节，家家户户包黄米粽子，把黄米提前浸泡五六天，然后用粽叶将黄米和枣包成粽子，旧时用小火煮一晚上，糯软粘乎，香甜可口，回味无穷！

……

呵呵，榆社的饮食文化源远流长，展现了榆社人民对生活的热爱和对传统的坚守。无论走到天涯海角，异地他乡，心心念念的还是家乡的家常便饭和与众不同的特色小吃！

我的故乡榆社是美食之乡！