DIY爱心双色馒头

柔情似水

我家附近的有机食品超市卖的甜菜根无论大小，都是买一送一，看有机甜菜根这么便宜，我挑了两个大如拳头的甜菜根。

以前我买甜菜根做面点，都是按重量计费，我只挑大小适中的甜菜根。这一次一下子买了两个甜菜根，用一个这么大的甜菜根做面点肯定是太多了。上百度查看才知道甜菜根质地柔嫩，营养丰富，具有润肠通便、降脂降压、补血养颜、保肝护肝、抗氧化、提高运动耐力等多种功效，常喝甜菜根，还能起到减脂瘦腰的作用。

甜菜根削皮洗净切丁，放进打汁机打汁，用滤勺过滤，只要汁做面点。

过滤了120毫升甜菜根汁，撒上3克酵母，搅拌均匀，甜菜根自带甜味，不用加糖。

加入250克普通面粉，揉成软硬适中面团，盖上盖子，搁置一旁饧发。

一杯酸奶，加入50毫升牛奶，3克酵母，搅拌均匀。

加入250克普通面粉，揉成软硬适中面团，盖上盖子，搁置一旁饧发。

温哥华的严冬珊珊来迟，已经立春又迎来了第二个节气雨水，还是寒气逼人。做面点时，稍微多加酵母，有助于面团快速饧发。

趁着两种颜色的面团饧发这当儿，把过滤出来的甜菜根细渣兑温山泉水稀释一下，就成一碗清甜可口的甜菜根饮料。

坐在窗边，听着王菲春晚演唱的新歌《世界赠予我的》，悠扬动听的歌声与窗外朦胧的雪景交相辉映，边听歌，边喝甜菜根饮料，边感受，边陶醉，仿佛这个世界都变得温暖。

温馨提示：适时饮用甜菜根汁能改善血压，可提高免疫力，促进血液循环，延迟衰老，但糖尿病患者、肠胃不好、体质易过敏及肾结石患者应该慎用，以免对身体造成不良影响。

王菲的歌回放了一遍又一遍，我也喝完了甜菜根饮料，走进厨房看看两种面团的饧发情况。

不出所料，红、白面团均已饧发至两倍大。

一切准备就绪，开工啦。

首先，从白面团中取出一小部分放在案板上，细心地揉搓并擀平，直至其达到约一枚硬币般的纤薄厚度，形成一张宽阔的面片。随后，巧妙地利用一个玻璃杯作为模具，轻轻按压在这张细腻的面片上，切割出一个完美的圆形面坯。

等我把白色圆形面坯放置案板一旁时，才意识到忘记拍照，只好在擀红色面团时再拍照。

接着取部分红面团，擀成一个硬币厚度的大面片。

用玻璃杯切割出一个个红色的圆形面坯。

第一批红色的圆形面坯制作完毕。

一块白色面坯隔一块红色面坯，一共放四块面坯。

将面坯叠放得井井有条，随后用一根筷子在面坯的中央轻轻按压，形成一道笔直而均匀的线条。

把圆面坯折叠半圆形，再用筷子在半圆面坯的中央轻轻按压出一道线条。

如图所示，把面坯往回折叠。

看侧面，面坯呈现出红白交织的绝妙色彩，宛如艺术品般赏心悦目，极为漂亮。

将折叠的接口细心捏合，随后取一根筷子，轻巧地沿着折叠之处向下按压，一番巧妙的塑形之后，一个雏形初现、形态可人的双色心形馒头便跃然眼前。

等我做完四个双色心形馒头摆放在一起时，才发现面坯还再在饧发。

做了一个红色心形馒头比较一下，我更喜欢红白相间的心形馒头。您呢？

把双色馒头摆放在蒸屉上，放进加了水的锅里，盖上盖子，开大火烧开水开后蒸8分钟，再焖3分钟。

尽管开大火缩短蒸制时间，甜菜根还是褪了一点色。真的是一念之差，听说加柠檬汁或者白醋可以固色，防止馒头在蒸制过程中褪色。留下遗憾也很好，下一次再试试。

这款双色馒头口感蓬松暄软，甜菜根清甜可口，奶香味浓郁，每尝一口都能感受到满满的幸福感。