<p class="ql-block">背景音乐:烤饼</p><p class="ql-block">演唱:哄睡电台/跟月亮说晚安</p> <p class="ql-block"> 丹阳，这座有着三千多年历史的美丽城市，不仅有着丰富的文化底蕴，更以其独特的美食让人流连忘返，丹阳的美食种类繁多，各具特色，从家常的大麦粥到精致的延陵鸭饺等，每一种美食都承载着丹阳的历史与文化，这些美食不仅口感独特，而且制作工艺讲究，让人在品尝的同时，也能感受到丹阳人民的热情与匠心，今天向大家推荐的丹阳美食是吕蒙烤饼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 吕蒙烤饼(也称吕城烤饼)的发源地在丹阳吕城。</p><p class="ql-block"> 吕城是三国东吴大将吕蒙的屯驻地。相传建安五年(公元200年)冬天，吕蒙带了几个亲兵随从从湖北返回昌城休整。忽闻宜、溧山匪要来侵扰吕城，情况很危急。于是，吕蒙立即发动百姓筑城，大量收购稻草、麦草，将其浸泡于泥浆中，之后堆砌成墙，再在草城墙外抹上泥糠灰。由于天气寒冷，滴水成冰，草城墙变成了铁城墙。流寇到了吕城，看到铁瓮一般的城池，大惊失色，乱窜一通，无计可施。</p><p class="ql-block"> 吕蒙因为担心家家户户做饭烧菜会让城内的气温升高融化城墙，于是又号召家家户户制作烤饼，并亲自传授烤饼技术。后人为纪念吕蒙，便将这煎烤的薄饼称作“吕蒙烤饼”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 烤熟的吕蒙烤饼两面表皮金黄，酥脆松软，韭菜香、碎肉香、猪油香伴着芝麻香，香味四溢，口感好极了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 吕蒙烤饼是非物质文化遗产。2013年，“吕蒙烤饼制作技艺”项目被镇江市政府列入第四批镇江市级非物质文化遗产项目名录。</p><p class="ql-block"> 吕蒙烤饼的历史可以追溯到三国时期，当时东吴大将吕蒙在丹阳吕城屯兵垦荒，为了解决士兵的粮食问题，吕蒙命伙夫将韭菜切成细末做成馅料，裹进面团摊成薄饼，烤好后分发给士兵当作干粮。这种饼不仅提高了士兵的食欲和战斗力，后来也成为了军队作战时必备的干粮。随着时间的推移，这种制作方法从军队流传到民间，并逐渐发展成为吕城的特色小吃。</p><p class="ql-block"> 如今，吕蒙烤饼不仅是丹阳吕城的特色风味小吃，还成为了当地人走亲访友的“伴手礼”。其制作技艺也得到了很好的传承和发展，多位传承人致力于将这一传统美食文化传播得更广。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 现今吕蒙烤饼的嫡传王夕风，已从业近50年，她做吕蒙烤饼的材料，永远是面粉、韭菜、碎肉、生猪油和黑芝麻那几样，但她有化平凡为神奇的功夫，烙的烤饼一直供不应求，方圆几十里，无人能匹。‘</p>