七大营养物质

刘高琼

七大营养物质包括水、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。它们在人体中发挥至关重要的作用：

1. 水：是人体占有量最多也是最重要的部分，可以调节人体酸碱度、输送营养物质、携带代谢废物，还有调节体温和润滑组织的作用。

2. 蛋白质：是构成人体组织和细胞的主要成分，参与物质代谢及生理功能的调控，并能为人体提供能量。

3. 碳水化合物：是人体主要的能量来源，供给身体生长发育。

4. 脂类：包括脂肪和类脂，脂肪能给人体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收；类脂是合成细胞膜的基本原料，还可以合成激素。

5. 维生素：是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢，在抗氧化、解毒方面发挥重要作用。

6. 矿物质：是构成机体组织的重要物质，可调节体液及电解质、酸碱的平衡，是酶系统的活化剂。

7. 膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢，预防便秘。

这些营养物质在人体中发挥着不同的生理作用，共同维持着人体的正常生理功能和新陈代谢。为了保持健康，日常应注意膳食种类多样，均衡饮食，合理搭配各种食物。