蓉城陈麻婆 百年豆腐香

Teacher Jin

成都，这座充满烟火气的城市，不仅有悠久的历史和迷人的文化，更是美食的天堂。这里的每一条街巷都藏着令人垂涎的美味，无论是精致的川菜馆还是热闹的苍蝇馆子，都能让人流连忘返。再次来成都，我们把目光就凝视在那些令人回味无穷的老字号上。





【陈麻婆豆腐】始创于清朝同治年间（1862年），是名副其实的百年老店。其旗舰店就坐落在浣花溪公园附近。以中式阁楼为立面，走近，首先映入眼帘的是两旁“非物质文化遗产”和“中华老字号”的牌匾，彰显出百年老店的深厚底蕴。



店里装修古朴雅致，青砖、木桌透着川西民居韵味。高挂的红灯笼，弥漫着喜气洋洋的年味。墙上这么多的荣誉牌，不管是金杯银杯还是百姓的口碑，陈麻婆都收获到了，真令人为之骄傲！大厅里还穿插四川变脸表演，和食客互动，就餐愉快的氛围拉满。



这是成都人气最高的川菜店之一，古色古香的店面不仅吸引了游客前来打卡，成都本地的食客也是络绎不绝。丫头提前预订个包间，晚上5：00～7：00的时间段。店家两次打电话确认，是否五点钟可以准时到？七点钟可以准时离开？其火爆程度可见一斑。如果踩着饭点来，排队拿号，那你就耐心地等吧！



招牌菜

陈麻婆豆腐～豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，含有人体必需的多种微量元素和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。这么好的食材，当然逃不出四川人的餐桌。

始创于同治年间的陈麻婆无疑是麻婆豆腐的祖师爷，这道家喻户晓的川菜想要做到正宗并不简单，能将麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥的特点完美诠释，那滑嫩之感与热烈风味，让人吃了就忘不了，口感美得淋漓尽致，妥妥滴下饭神器！我们就为这道招牌菜而来，非常满意。店家坚持初心，将一道家常菜豆腐做到了极致，真的很赞！张爱萍将军在品尝了“陈麻婆豆腐”后欣然挥毫留下了“麻婆豆腐，天府一绝”的墨宝，奠定了这道中国名菜在“天府之国”的地位。



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特色菜

宫保虾球～在料汁添加了红油，做出来的虾球颜色红亮。色泽赤红诱人，甜麻口，虾球Q弹滑嫩，腰果香脆，入口惊艳。





舌尖上的味道～切成均匀大小薄片的牛舌，入口鲜美嫩滑，配上花椒的麻和青红椒的鲜辣很是惊艳，里面的配菜～木耳和藕片也是十分可口。



醪糟红烧肉～是成都的一道特色美食，将传统红烧肉与醪糟完美结合，呈现出独特的风味。肉块汁水丰盈，带有淡淡酒香，入口丝毫不腻。听资深吃货说，这道美食的秘诀有四点：烧肉垫上鸡鸭架，大量醪糟来补味，汤蒸过后再干蒸，挂汁使用素清汤。

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凉菜

夫妻肺片～在川菜的起源地成都品尝川菜中的头牌，地道！油是温热的，麻味盖过辣，不咸，牛腱子很新鲜，每一片牛肉都纹理清晰，脆嫩爽弹，红油透亮，配菜很丰富，香辣可口，让人欲罢不能。



蒜泥白肉～以蒜泥和猪肉为主要食材，肉片肥瘦相间，薄如蝉翼，肥而不腻，入口即化，搭配蒜泥的辛辣和香醇，让人食欲大增。

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热菜

肝腰合炒～肝片厚薄均匀，腰花花型美观，芡汁包裹均匀，主辅料搭配合理。入口鲜嫩爽滑，口味咸鲜微辣，回味略带甜酸。



麻婆辣子鸡～鸡肉选用小麻鸡，鲜嫩多汁。这款美食主打一个“调料少”，全靠花椒、辣椒和食物油爆香。麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，太“巴适”啦！



铁板过桥茄～成都本地的茄子个头大，经高温烤制，口感很顺滑。

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蒸菜

粉蒸牛肉～鲜嫩醇香的牛肉与软糯香甜的红薯碰撞出火花，美得很！

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素菜

白灼生菜～在一水儿的麻辣味游走，怕味蕾迷失了方向。点款素菜，颜色翠绿，爽口解腻，寓意美好～生财！

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小吃

担担面～细薄面条搭配酥香臊子，红辣椒油、芝麻酱等调料碰撞出独特香气。不仅成都人百吃不厌，也让外地食客深深着迷，成为心中对成都味道的深刻记忆。



龙抄手～其实就是大个的馄饨，其特点就是皮薄、馅嫩、爽滑、汤浓、味鲜，品尝后，回味无穷。



钟水饺～在成都的大街小巷，随处可见钟水饺的身影。无论是热闹的锦里古街，还是充满生活气息的小巷子，都能寻到它的踪迹。外形精致小巧，肉馅滑嫩，饺子皮薄而有韧性，淋上红油，个个如同红宝石般诱人。咬上一口，肉馅的多汁、蒜泥的辛香、红油的香辣，口感丰富，味道绝美。

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汤品

鸡豆花～源于盐帮菜，用“以荤托素“的形式非常巧妙地体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点，将鸡茸塑以豆花形，清淡中富含风味，不辣川菜的典范。

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果盘

热辣成都，美食天堂。用味蕾感受天府之国的独特韵味，每一口的鲜香麻辣，都成为我们与这座城的独家眷恋。最后用甜甜爽爽的水果，结束这一场美丽的约会。



所有的奔赴只为了团圆！一句“娘在哪里，家就在哪里”，孩子们从北京、从内蒙风尘仆仆奔我而来。元宵佳节，我们在成都这个百年老店里欢聚一堂，欢声笑语，其乐融融。新年第一个月圆夜，天心月圆，花枝春满，凛冬将散尽，万象盼更新。愿我们的生活如这元宵花灯，明亮又多彩，充满希望与温暖。愿我们一家人永远紧紧地相依相偎，共同书写属于我们的幸福篇章。



💕 感谢雅赏 💕