<p class="ql-block">女儿明天就要回洛杉矶了。今天申请吃桂林米粉。</p> <p class="ql-block">家附近新开了一家韩国超市，我一脚油门就到了，很轻易便找到了我必需的酸菜和腌笋。快速付了款，我一脚油门又回到了家，一阵洗切煸炒煮炖之后，女儿最爱的桂林米粉便上桌了！</p> <p class="ql-block">其实我所谓的桂林米粉，只不过是我随意发挥的酸菜肉末米粉而已。不过，米粉确实是桂林米粉，干的，不似在桂林吃的生榨米粉；酸菜和腌笋可以是任何看着顺眼的牌子，洗干净切碎挤干水分之后再煸炒至飘香起锅备用；肉末最好挑选半肥瘦的，用豆鼓姜末蒜末炝锅之后将肉末倒入锅中，炒至锅底冒出少许油滋滋状后，按经验放入盐、胡椒粉、糖、酱油，这时候已是香飘满屋。接着将干煸好的酸菜和腌笋与肉末大集合，翻炒均匀后加入少许老陈醋。今天冰箱里有新鲜的香菇，早早被切成小丁，这会儿也汇合入锅，最后撤下去一大把切碎的香葱，灵魂酸菜肉末便出锅了！</p> <p class="ql-block"> 光是酸菜肉末米粉是不够的，壮碗面的可以是叉烧、烧鸭、卤牛肉或者茶叶蛋。今天点缀的是高压锅煮出来的牛腩，因为从先生处学会了收汁，味道相当浓厚。高汤是韩国超市特有的牛骨汤，奶白奶白的，跟桂林米粉刚刚契合。</p> <p class="ql-block"> 此刻看着女儿捧着碗，脸上挂着美滋滋的、满意的笑容，是妈妈我更幸福呢还是女儿更幸福？将来的某一天，女儿到桂林吃上桂林米粉时，会不会觉得妈妈我做的桂林米粉才是正宗的？</p>