舌尖上的面点传奇

乡韵

总有一些人与物，如璀璨星辰，点亮我们对美味的无尽遐想。来自浙江温州的90后姑娘蒋露露，便是这样一颗闪耀的星，带着她巧夺天工的面点，登上了《舌尖上的中国》第三季的舞台，成为无数人心中的美食偶像。

蒋露露的面点之路，始于十年前对厨艺的炽热向往。那时，她毅然放弃普高入学机会，一头扎进烹饪的世界，从零基础起步，全凭一腔热爱与好奇，在面点学习的道路上笃定前行。大学时光里，她如饥似渴地钻研技艺，参加全国高校职业技能大赛，每日早起奔波，苦练不辍，最终以面点制作一等奖的傲人成绩，崭露头角。

毕业后，蒋露露回到母校，成为一名烹饪教师，将自己的所学倾囊相授。在温州，这个以米饭为主食的南方城市，面点常是配角，然而蒋露露的作品却宛如神来之笔，打破了人们的固有认知。瓜子酥、蘑菇包、刺猬包、金鱼饺、琵琶结……一个个造型精美、色彩绚丽的面点，仿佛被赋予了生命，让人不禁惊叹：这真的是出自温州人之手的中式面点吗？

蒋露露不仅在现实中桃李芬芳，在网络世界里也是人气爆棚。她以“頭露”为昵称，在美食网站上分享了400多件作品，收获了5万粉丝的追随。当他人热衷于秀豪宅、名车与恩爱时，她却专注于展示自己的中式点心杰作。花式蒸饺、雪花小馒头、眉毛酥……每一款都令人垂涎欲滴，引得粉丝们纷纷留言拜师学艺。

2017年，蒋露露在温州市区开办了面点培训班，其影响力跨越山海，吸引了来自东北、江西、上海、深圳等地的学员专程前来求学。同年8月，央视《舌尖上的中国》第三季创作团队慕名而来，学校与培训班成为拍摄场地，让她的面点技艺得以在全国观众面前大放异彩。在50分钟的节目里，她的内容时长达到6分钟，瓜子酥、荷花酥等作品惊艳亮相，成为观众眼中的焦点。

荷花酥，这道在节目中展示的经典中式造型点心，便是蒋露露精湛技艺的代表。制作时，从调制水油皮、干油酥，到开酥、包馅、成型、炸制，每一步都凝聚着她的心血与专注。水油皮与干油酥的软硬要恰到好处，开酥时用力需均匀，分割馅料时大小要一致，炸制时油温的掌控更是关键。最终呈现出的荷花酥，层次分明，色泽洁白，宛如一朵盛开的艺术之花。

蒋露露的成功，不仅源于她的天赋与努力，更在于她对中式面点的热爱与传承之心。她在传统技艺中融入创新元素，让中式面点焕发出新的生机与魅力。她用双手创造出的美味，不仅是舌尖上的享受，更是对中国美食文化的深情礼赞。

在这个快节奏的时代，蒋露露用耐心与匠心，坚守着对美食的执着追求。她的故事，就像一首悠扬的美食赞歌，激励着我们在生活中去发现、去创造属于自己的美好滋味。