雨水

裴久国

《雨水养生》

东风拂柳疏肝络，

细雨滋芽健脾经。

晨起轻揉三寸腹，

夜归缓灸九阳庭。

甘温药膳驱寒湿，

恬淡心神避瘴腥。

天地交荣生发季，

早眠缓步养元灵。

赏析：这首七律以雨水节气为背景，将中医养生理念融入自然意象。首联以“东风”“细雨”呼应节气特点，同时点明疏肝、健脾的养生核心。颔联与颈联通过起居、饮食、情志等具体方法，展现“天人相应”的中医思想。尾联强调顺应春生之机以养元气，全诗将中医术语与诗境自然融合，既有传统韵律之美，又具养生指导之实。

节令特点

农谚有云：“立春天渐暖，雨水送肥忙。”雨水时节冻土层变浅，土壤表层夜冻日化，开始返浆，有利于小麦返青，因此适合播种。

雨水是春季第二个节气，每年公历2月20日左右，此时处于太阳黄经330度。这时春风吹遍，冰雪消融，空气湿润，雨水增多。一年中的降水从此开始，所以叫雨水。雨水标志着少雨的冬季已过，雨量逐渐增多。另外雨水还有“雪散为水”之意。

雨水的三候为：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”意思是说，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边，就像是人先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“细无声”的春雨滋润下，草木随阳气的上腾而开始发芽生长。从此，大地万物开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

养生要领

春季风气当令，人们在春季更容易受到风寒之邪的侵袭，更加容易损伤阳气。尤其是老年人还有可能引起旧病复发。雨水节气空气湿润，天气暖和但又不燥热，正是调养的好时机，所以雨水时要注意保护阳气。春季当捂，所谓“春不忙减衣”，就是这个道理。这不仅是顺应春季阳气生发的需要，也是预防疾病的自我保健良法。

中医认为，春在人体应肝，春季肝气旺，是肝脏机能活动的旺盛时节。如果春季调理不当，或肝气郁结，导致肝木偏亢，不仅可能“乘脾”（即木乘土），还易于上逆犯肺。所以雨水时节养生，也要重视对肝脏的保养，使肝脏机能正常，以适应春季气候的变化，减少疾病发生。五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，雨水时节的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。唐代孙思邈在《千金要方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

春季气候转暖，又风大物燥，常会出现皮肤、口舌干燥和嘴唇干裂等现象，应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄。否则肝木生发太过，则克伤脾土。可选择韭菜、香椿、山药、芋头、荸荠、甘蔗等。少吃生冷黏杂食物，以防伤及脾胃。

雨水时节打算采用中药调养的话，要考虑脾胃升降生化机能，用生发阳气之法调补脾胃。可选用决明子、白菊花、沙参、西洋参、首乌粉及补中益气汤等。

在精神方面，“凡愤怒、悲思、恐惧，皆伤元气”，因此要静心寡欲、不妄劳作，以养元气。

雨水时节，要做到起居有常，劳逸结合。即顺应自然，保护生机，遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。

节令衣着

“雨水有雨百日阴。”雨水节气意味着气候转暖，春雨渐增。这表示今后春雨将会频繁来袭。早春气温开始回升，但昼夜温差变化大，防寒保暖仍是春季重要的保健规律。《寿亲养老新书》里指出“春季天气渐暖，衣服宜渐减、不可顿减，以免使人受寒”，所以还是要遵循“春捂”的老规则。这段时间，还是要注意做好保暖工作。春捂的重点要放在下半身的保暖，重点就是腿和脚，因而不能把衣裤鞋袜穿得过于单薄，衣着宜下厚上薄。年轻的爸爸妈妈要特别注意春季对宝宝的护理，注意防风御寒，尤其是衣着方面，宜宽松舒展、柔软保暖；衣服不可骤减，春天要“多捂”。

起居须知

雨水不仅表征降雨的开始，而且表示雨量开始增多。雨水之前的天气相对比较寒冷。雨水后，我们可以明显地感到春天的暖意越来越浓。此时我国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，而华北地区平均气温仍在0℃以下。

雨水时节天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。这种变化无常的天气，很容易引起人的情绪波动，及至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者更是不利。为了消除这些不利的因素，应采取积极的精神调摄养生锻炼法。保持情绪的稳定对身心健康有着重要的作用。

由于春季六节气中气候变化无常，所以行房事时要注意不要受凉风，并且不要过于频繁地进行性生活导致肌体虚弱，而无法抵御“倒春寒”对身体造成的侵害。

雨水时节，要保证起居有常，劳逸结合。即顺应自然，保护生机，遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。

节令养生食谱

雨水的来临，标志着在气候上降雨已开始，这个时节的养生饮食方案如下。

菠菜粥

制作原料：菠菜250克，粳米100克。

制作方法：鲜菠菜挑选干净，洗净泥沙，放入沸水内，烫2分钟。把粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量。将米锅置武火上烧开，把菠菜和米放入锅中，用文火熬熟。

适宜人群：适用小便不利，痔疮便血，慢性便秘，高血压者。

禁忌：便溏及腹泻者慎用。

菠菜气味俱冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。《儒门事亲》说：“大便涩滞不通者……时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。”《内经》说：“以滑养窍是也。”《本草求真》说：“能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，且毒与热，未有不先由胃始及肠，故药多从甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热从肠胃而出矣。”菠菜虽然营养丰富，但有涩味，因它含有草酸成分，所以在煮粥之前，先放入沸水锅内烫2分钟，去涩味后，再与粳米同煮，菠菜粥就无涩味了。

红枣首乌粥

制作原料：粳米100克，何首乌30～60克，红枣3～5枚，红糖适量。

制作方法：何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣入沙锅内同煮，粥将成时，放入少许红糖以调味，煮沸即可。

适宜人群：适用于肝肾亏损，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，发须早白，大便干结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏病，神经衰弱，高血压者。

这道膳食有补气血、益肝肾的功效。

拌双笋

制作原料：莴苣250克，鲜竹笋500克，白糖、精盐、料酒、姜末、味精及麻油适量。

制作方法：莴苣洗净削皮、竹笋剥壳洗净后切成滚刀块，莴苣放入沸水中焯一下、竹笋在沸水锅中焯透。竹笋、莴苣放入碗内，加精盐、料酒、味精、糖等调料拌匀，淋上麻油即成。

适宜人群：适用于肺热痰火、胸膈烦热、咳嗽痰多或脾胃气滞、脘胀胸闷、小便不利者。

这道膳食有清热化痰，利气宽胸，和中调胃的功效。

三菇豆腐皮

制作原料：豆腐皮2张，新鲜冬菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干葱头2粒。

制作方法：豆腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，在冷水中泡约15分钟后，沥干水备用；冬菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇洗净；烧红锅，下油，爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒匀；下适量盐、糖、生抽和蚝油及清水，以慢火焖至汁稠，即成。

适宜人群：可作病人、产妇的滋养食品。

这道膳食有清肠胃积渍，补充体力的作用。

荸荠海蜇汤

制作原料：荸荠200克，海蜇皮100克。

制作方法：将两者洗净，加水炖煮，饮汤食荸荠，日一剂，分2～3次服。

适宜人群：适用于肺热咳嗽、咯痰黄稠，热病伤阴、口干作渴，高血压者。

这道膳食有清热化痰，生津止渴，疏肝除烦的作用。

滋补原则

在人们的观念中，冬季进补已经根深蒂固。其实，春季万物更新，生机勃勃，人体新陈代谢较为旺盛，久病体虚者也可趁此时服用补益药物进行调养。说起补益药，自然首推各种参类。参类品种繁多，功效却大相径庭，选用不当有可能适得其反。

种子食物是最适合春天的植物性食物。燕麦、稻米、扁豆、各种坚果、花生、黄豆、咖啡豆等都是种子食物。像葵花子，会为身体提供很多的维生素B族、钙、镁、锌和铁等有益元素，还是蛋白质的重要来源，可提供比同等量瘦肉两倍还多的蛋白质。把炒熟、压碎的葵花子仁撒在色拉上，或是加在早餐的粥里，既可以让蕴含其中的植物油脂的香气充分挥发，又能为人体提供必需的养分。

又如芝麻，可提供大量的铁、锌、钙、镁，也含有人体必需的脂肪酸和蛋白质。更为可贵的是，其中还含有抗氧化营养素——维生素E，能令身体规避罹患癌症和心脏病的风险。炒些芝麻，加少许盐，擀成碎末，食粥的时候撒上一些，拌菜的时候再撒上一些，简便之举，也是适合春季的饮食之道。

节令养生小贴士

春季吃野菜时尚又抗癌

春季各种野菜生机勃勃。随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉，殊不知野菜在抗癌方面也有一手。

蒲公英。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

纯菜。其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻多糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

鱼腥草。亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

魔芋。其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

节令中药养生

春季平肝良药——白菊

春季以肝气为令，肝常被比作刚强躁急的“将军”，喜条达、舒畅，最怕的是抑郁、压制，肝气条达则可疏发心中的郁气，气血运行通畅，而抑郁恼怒则可导致肝脏气血郁滞而成疾。故春天最怕肝气抑郁，肝阳上亢，轻者使入神经衰弱、内分泌紊乱，重则可致精神失常、高，血压、心脑血管疾病，并大大降低人体免疫能力，疾病丛生。春季养生重在平肝，除了要注意情志养生，学会制怒，还可以辅助用菊花药膳，从而使肝气正顺调，避免疾病的发生。

菊花是一味非常好用的中药，性微寒，味辛、甘、苦，归肺、肝经，既能泻肝火，又能平肝木，常用来治疗目赤、视物不清、头痛、眩晕等病症。许多人用菊花保健只注重品形，其实菊花的品种也很关键，并不是所有的菊花都具有平肝清肝的作用，如果服用不当，还可能对身体有害。

中国是菊花种植大国，菊花品种很多，《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载，人药主要分为白菊、黄菊两种，有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，但白菊花味甘，清热力弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泻热力强，常用于疏散风热。因此，春季平肝最好用白菊，白菊对头痛眩晕、血压升高、神经性头痛等都有很好的治疗作用。其中安徽滁州的滁菊、浙江桐乡的杭菊等又是白菊的上品。此外，还有一种野生的菊花，多长于路边、丘陵、荒地、山坡等，被称为野菊花，清热解毒之力胜于黄白菊花，主要用于治疗痈肿、目赤、瘰疬、天疱疮、湿疹等。由于野菊花性苦寒，长期服用或用量过大，会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。因此古人有“真菊延龄，野菊泄人”之说，菊花、野菊花在使用上千万不可混淆了。

中医小常识

中医中的“正”和“邪”

【老中医说】正气存内，邪不可干。——《素问·遗篇·刺法论》

中医学所论的“正气”内涵相当广泛而丰富，仅就发病机理而言，正气是指人体的形体结构、精微物质及其产生的机能活动、抗病能力、康复能力，以及人体对外界的适应能力、调控能力之总称。

正气又简称为“正”。中医发病学认为内脏功能正常，正气旺盛，气血充盈，卫外固密，病邪难于侵入，疾病无从发生。即使邪气侵袭人体，正气即起来抗邪，若正气强盛，则病邪难于侵入，或侵入后即被正气及时消除，一般不易发病，即使发病也较轻浅易愈。自然界中经常存在着各种各样的致病因素，但并不是所有接触的人都会发病，此即是正能胜邪的结果。当正气不足，或邪气的致病能力超过正气的抗病能力的限度时，邪正之间的力量对比表现为邪盛正衰，正气无力抗邪，感邪后又不能及时驱邪外出，更无力尽快修复病邪对机体造成的损伤，及时调节紊乱的机能活动，于是发生疾病。

中医学十分重视正气在发病中的主导地位。认为“风雨寒热不得虚，邪不能独伤人。卒然逢疾风暴雨而不病者，盖无虚，故邪不能独伤人。此必因虚邪之风，与其身形，两虚相得，乃客其形”而发病，这就突出了正气的强弱在发病中起着主导作用。致病邪气是无处不在的，只要人体的正气充足，纵然有邪气的存在，也是不能伤人发病的，只有在正气不足，防御能力下降，或者邪气致病能力超过正气的抗御能力时，外邪才会乘虚侵袭而发病。因此说“邪之所凑，其气必虚”。

邪气简称为“邪”，又称为“虚邪”、病邪等，是对一切致病因素的统称。中医学中的邪气，包括外感六淫、疠气，内伤七情、饮食、劳逸，以及外伤、虫兽伤等。还有病理产物性的水湿、痰饮、淤血和结石，均属于邪气。邪气是发病的重要因素，在一定的条件下，甚至可能起主导作用。

祖国医学在治疗疾病时所应用的法则有汗、吐、下、和、温、清、消、补等八法，括为扶正与祛邪两大法则。因疾病的发生与正气的虚弱有着密切的关系。扶正不能忽视祛邪，因为祛邪能消除致病因素，故前人有“正足邪自去”，“邪去正自安”之说。

节令美食——元宵和汤圆

《上元竹枝词》里这样描绘元宵：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”

农历正月十五日是中国的传统节日元宵节。元宵佳节正在雨水这个节气前后。正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节，又称为“上元节”。按中国民间的传统，在一元复始、大地回春的节日夜晚，人们观灯，猜灯谜，吃元宵、汤圆，合家团聚，其乐融融。

元宵节起源于汉朝，据说是汉文帝时为纪念“平吕”而设。汉惠帝刘盈死后，吕后篡权，吕氏宗族把持朝政。周勃、陈平等人在吕后死后，平除吕后势力。因为平息吕氏祸患的日子是正月十五日，此后每年正月十五日之夜，汉文帝都微服出宫，与民同乐，以示纪念，并把正月十五日定为元宵节。汉武帝时，“太一神”的祭祀活动在正月十五。司马迁在“太初历”中就把元宵节列为重大节日。

我国民间有元宵节吃元宵的习俗。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵和端午节的粽子、中秋节的月饼一样，都是节日食品。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”，由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。

全国各地的元宵和汤圆做法和口味不尽相同，但都别具特色。广为人知的主要有成都赖汤圆、四川心肺汤圆、长沙姐妹汤圆、上海擂沙汤圆、宁波猪油汤圆、苏州五色汤圆、山东芝麻枣泥汤圆、广东四式汤圆。

此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味食品。

节令养生运动——健身球

雨水时节降水开始增多，气温极易变化，出现“倒春寒”。因此在雨水时节前后，可减少室外活动，下雨或刮风等恶劣天气时，采取室内活动的方式进行锻炼。健身球不为场地所限，是一种很好的室内健身方式。

健身球是玉石、铁或其他材质制作的小球。健身球运动是通过手掌搓揉小球不断地对手部穴位进行良性刺激，从而达到防治疾病、强身健体目的的一种健身方法。经常进行健身球锻炼，能改善微循环状况，使心肌血流量增加，从而调整心血管系统的功能，有效地防治心脑血管病发生。健身球可以纠正植物神经紊乱，改善睡眠质量。健身球还可以刺激手指末梢神经，调节大脑皮层的功能活动，延缓脑组织的老化。

单球法：用手掌托住健身球，先用手指用力抓握数次，然后放松手指。也可手掌朝上，五指捏球，自拇指开始，五指顺序用力捏压小球，然后五指按顺序拨动，使小球在手指上旋转，反复几次后，将另一手掌面朝下置于健身球上，双手挤压或搓揉。还可掌心朝上，用手抓住球，使用腕部力量将小球轻轻向上抛起，再用手掌接住。

双球法：握双球于掌，手指紧贴球体，顺旋转肘，用拇指发力同掌心扳球，使双球互绕顺转。双球在旋转时中间不要产生空隙，以避免双球互相碰撞乱响，只许发出轻微的摩擦声。在双球旋转时，主要靠五个手指屈伸收展，协调配合来完成。倒旋转时，用无名指、小指向掌心发力，使双球互绕倒转，与顺旋转方向相反。

锻炼者应根据自己手力的强弱、手掌的大小以及不同的锻炼方法选择合适的健身球。要注意用双手交替运动，使大脑两个半球同时得到锻炼。锻炼应循序渐进，开始时可手托一球或二球，锻炼时间也不要过长，以免手掌及腕部肌肉疲劳或损伤。

妙方巧治本季常见病——感冒

“雨水”节气是全年中寒潮过程出现最多的时节之一。这一时期气温变化幅度较大，忽冷忽热、乍暖还寒的天气对人们的健康危害很大，容易导致感冒发生。

以下偏方可以缓解感冒，减轻患者痛苦。

姜糖苏叶方

【原料】生姜3克，苏叶5克，红糖适量。

【制法】先将生姜洗净，切成细丝，与苏叶、红糖一并放入瓷杯内，以沸水冲入，加盖浸泡10分钟即成。

【用法】趁热顿服，服后加被取汗。

【主治】普通感冒。

芥菜猪肉方

【原料】芥菜400克，猪瘦肉200克。

【制法】水适量，入锅后加入芥菜、猪瘦肉煮汤，煮熟加食盐3克，调味即可。

【用法】饮食。

【主治】风寒感冒、头痛发热等。

荸荠甘蔗方

【原料】荸荠150克，甘蔗1000克。

【制法】荸荠洗净，甘蔗去杂质、去节、去皮，切成3厘米条状，一起入沙锅，加水750毫升，煎煮30分钟，取汁食用。

【用法】饮汁。

【主治】低烧不退。

黄豆葱白方

【原料】黄豆10克，干香菜6克，葱白3根，白萝卜3片。

【制法】锅内水煎后，将黄豆、干香菜、葱白、白萝卜放入，煮2～3分钟即可。

【用法】水煎温服，每日1次，连服5～7天。

【主治】风寒感冒。