<p class="ql-block">昵称：柳宜</p><p class="ql-block">美篇号：41621537</p><p class="ql-block">图文：柳宜</p><p class="ql-block">音乐：美篇《故乡情》</p> <p class="ql-block"> 俗话说，一方水土养一方人。于我而言，沅江水是成长的滋养，沅陵腔是熟悉的乡音，而舌尖上的沅陵风味饮食，则是镌刻在记忆深处的珍贵符号。他人对当地的 “猪脚粉、晒兰肉、灯盏窝” 赞不绝口，我却唯独对沅陵的 “王辣子” 情有独钟。这份眷恋，早已深入骨髓，无论是从味蕾的体验，还是内心的情感依赖，都难以割舍。离开沅陵的三十多年间，无论漂泊多远，故乡的味道总是如影随形，萦绕心头，挥之不去 。</p> <p class="ql-block"> 王辣子，又叫醡辣椒，作为湖南省怀化市沅陵县特有的腌菜，承载着浓厚的地域特色。退休定居河南后，这种熟悉的味道却几乎销声匿迹，寻觅无果。</p><p class="ql-block"> 王辣子的制作方法十分简单，却满含着家乡人的智慧与生活哲学。将米粉或苞谷面与剁碎的红米椒按一定比例充分混合，撒入适量的盐调味，随后装入陶瓷坛中密封，经过一到两个月的发酵，便可开启这坛藏着家乡味道的美味。</p> <p class="ql-block"> 我最爱的吃法，是用菜籽油精心炒制，出锅后的王辣子色泽金黄诱人，香气扑鼻而来，微酸中带着热辣，独特的风味瞬间刺激着味蕾，令人食欲大增，无疑是一道绝佳的开胃下饭菜。如今，只要一提起王辣子，我的口水便会条件反射般地在口腔中打转。</p>