<p class="ql-block">春节从家乡带来一个大南瓜，前些天切开，炒着吃了一餐，真甜。昨天我们将南瓜蒸着又吃了一顿，软软的，粉粉的，健康又美味。南瓜还剩大半个，今天我打算做南瓜饼。虽然我从来没有做过，但是有《小红书》这位贴心的老师，我信心满满。</p><p class="ql-block">说干就干，打开手机点开《小红书》，搜出南瓜饼的制作方法。瞬间几十条制作南瓜饼的小视频呈现在眼前。我点开几条看了看，感觉操作都大同小异。于是锁定一条反复认真看了几遍，熟悉了环节，掌握了基本要点后，胸有成竹地合上手机准备开工。</p> <p class="ql-block">第一步，将半斤左右的南瓜削皮切成小块放入盘中，然后隔水蒸十分钟左右。时间到关火。我拿一根筷子往南瓜片上轻轻一插，烂了，不错，就是要这个效果。</p><p class="ql-block">第二步，把蒸过的南瓜沥干水再用铲子压了几下，很快南瓜块变成南瓜泥。为了增加一点甜度，我往南瓜泥中加入三勺白糖，然后将它放凉一下。</p> <p class="ql-block">第三步，将稍稍放凉的南瓜泥倒入一个大一点的盆中，再往南瓜泥中慢慢倒入约一饭碗糯米粉，用筷子将南瓜泥与糯米粉搅拌一会，成絮状。然后戴上一次性手套，开始和面，通过反复搓，揉，压，慢慢地就出现一个光滑的大面团。</p><p class="ql-block">第四步，把面团转移到面板上边揉搓边推拉，很快大面团搓成粗细均匀的圆柱形长条，拿来刀具三下五除二，把长条切割成大小基本一致的面剂子。我数了数，共九个。</p> <p class="ql-block">第五步，把一个个面剂子在掌心先搓圆再压扁成饼状，然后给面饼裹上面包糠，两面撒点白芝麻，最后整齐摆在盘里，哈哈，看着还像那么回事。</p><p class="ql-block">最后一步，灶上准备好平底锅，开小火预热，再倒适量的油，接着小心翼翼把盘中面饼放入锅中，煎至两面金黄，微微鼓起就出锅了。</p> <p class="ql-block">望着盘中金黄金黄刚出锅的南瓜饼，忍不住凑上前仔细闻闻，一股淡淡芝麻香！夹起一个轻轻咬上一口，虽有点烫嘴，但还是品尝到了它的金黄酥脆，软糯香甜，“嗯，大功告成！”我自言自语道。然后兴奋地将南瓜饼端到家人面前。</p><p class="ql-block">“快来尝尝我做的南瓜饼！”家人很给力，一人拿起一块，“糯糯的，好吃！”媳妇第一个评价；“甜甜的，软软的，我喜欢！”孙女笑眯眯接着说；平时基本不吃甜食的儿子，今日也很给面子，吃了一个，并说：“还行”；最后老公总结道：“比外面买的还好吃！下次继续！”哈哈哈……听了大家你一言我一语的夸赞，我满心的成就与幸福，脸上笑开了花：“等着吧，下次我一定做得更好吃！”</p>