<p class="ql-block">甜豆，豆属科，一年生缠绕草本植物，食用嫩荚。</p><p class="ql-block">甜豆原产于欧洲南部及地中海沿岸地区，现在我国广东、广西、云南等南方省份广泛种植。</p><p class="ql-block">甜豆的营养价值很高，属于高档细菜。可清炒、凉拌、煮汤等多种烹饪方式，可以做出花样众多的美味佳肴。</p> <p class="ql-block">清炒甜豆山药木耳是一道养生菜肴，红黄绿黑白五种颜色食材对应身体五脏，起到滋养身体作用。</p> <p class="ql-block">准备姜丝和葱花</p> <p class="ql-block">甜豆摘去豆荚筋丝</p> <p class="ql-block">胡萝卜和山药去皮切成棱形片，小碗耳提前泡发，红彩椒切成三角块备用。</p> <p class="ql-block">胡萝卜、山药焯水断生，木耳焯水略煮捞出，甜豆焯水十秒捞出。</p> <p class="ql-block">锅中放入玉米油，放入葱姜煸香。</p> <p class="ql-block">将长甜豆斜着切一刀，放入甜豆翻炒。</p> <p class="ql-block">将胡萝卜、山药、木耳放入翻炒。</p> <p class="ql-block">加入红彩椒</p> <p class="ql-block">放盐和蚝油调味</p> <p class="ql-block">翻炒均匀出锅装盘</p> <p class="ql-block">中国人对于美食的追求是“色香味形”，“色”字当头，可见一道菜要是没有品相，即使其它做的很好，也吸引不了人的眼球。菜肴首先要养眼，色彩斑斓的菜肴会使人心情愉悦，提振食欲。这道素菜色彩艳丽，清淡爽口。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>