<p class="ql-block">首先和吃货们聊聊牛腩哈！牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。牛腩的肉质嫩而有弹性，特别适合慢炖和红烧等烹饪方式，能够充分吸收汤汁的味道，口感丰富。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">分享菜谱～红烧辣子牛腩！</b></p> <p class="ql-block">食材：牛肉部位牛腩！</p> <p class="ql-block">把牛肉切成块状！</p> <p class="ql-block">把切块的牛肉放入大碗里，加入清水，浸泡15分钟，可去除牛肉里的血水！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作视频：</b><span style="font-size:18px;">起锅，锅里加入适量水，牛肉从浸泡水中捞起，加入锅里，加入小葱、生姜片、料酒可去腥味！</span></p> <p class="ql-block">见锅里滚开，沫浮起即可熄火、起锅！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作视频：</b><span style="font-size:18px;">牛肉焯水后捞起，用清水洗干净，捞起、沥干水！</span></p> <p class="ql-block">牛腩清洗干净后沥干水！</p> <p class="ql-block">给牛腩拍个美照！</p> <p class="ql-block">辅料：大胡葱段、干尖椒、姜片、八角茴香！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">操作视频：</b><span style="font-size:18px;">起锅，热油后加入所用辅料煸香，然后加入牛肉，同时加入适量盐，让牛肉入味，牛肉煸炒2分钟后，加入料酒炒1分钟，再加入红烧酱油、生抽鲜酱油、蚝油翻炒2分钟，让牛肉充分上色，添加适量水，盖锅用大火烧开！</span></p> <p class="ql-block">牛肉添加好佐料，先用大火煮开，转小火焖1小时，牛肉在烧煮进行中！</p> <p class="ql-block">牛肉烧一小时后，按个人喜好调味，感觉不够辣的话，可任意添加辣油、辣酱，我们江南无锡人二只尖椒已足够辣了哈！</p> <p class="ql-block">起锅前撒入小葱末，可使牛肉更加香鲜！</p> <p class="ql-block">辣子牛肉完美收官啦！</p> <p class="ql-block">牛肉新鲜出炉了，装盆送上餐桌！</p> <p class="ql-block">今天分享的红烧辣子牛肉，是一道色香味俱佳的传统美食，它以独特的红色外观和浓郁的香气吸引着人的味蕾。此道牛肉菜品营养丰富，吃到嘴里鲜之心底，鲜美绝伦，老少皆宜，是佐酒下饭的黄金搭档，食后令人唇齿留香，其滋味让人回味无穷！</p>