立春时节养生美食（一）

出水莲

炒彔豆芽

食材：绿豆芽200克，干红辣椒2个，干花椒粒10粒，葱姜末适量，食醋、食盐、植物油适量。

做法：1.炒锅中加入适量植物油，烧至五成热时依次加入切碎的干红辣椒、花椒粒、葱姜末。

2.将洗好的绿豆芽倒入锅内，翻炒均匀。

3.加入适量食醋后继续翻炒约两分钟，加入适量食盐，草原后即可。

说明：立春时节恰好在春节前后这段时间，吃肉较多，所以清炒绿豆芽。若在其他时间还可以添加50~100克猪瘦肉丝。也可以用青辣椒或者鲜红辣椒和花椒面等食材。

　　这是我用网购的不用换水也不用浇水的懒汉豆芽气生的绿豆芽，没有添加无根生长调节剂等物质，绿豆芽鲜嫩可口。

立春时节食用绿豆芽有利于肝气的生发，能清热解毒。绿豆芽含有蛋白质、丰富的维生素c、B族维生素、维生素E、植物甾醇以及类黄酮、膳食纤维等物质，可增强人体免疫力，降低胆固醇，清除体内自由基，保护心脑血管健康。