碗豆尖

六渡桥土著(李民新)

（2025 . 02 . 16）

豌豆尖，武汉人叫豌豆颠，颠颠就是尖尖的意思。

冬去春来，万象更新。豌豆的茎叶长得稍有模样，就是掐豌豆尖最好的时间。‌这季节的豌豆尖口感鲜嫩、清香、滑润，无筋无渣，入口清爽，味道鲜美。

好吃的豌豆尖，不用炒，也不是煮，在开水中烫一下就好了，青尖翠绿欲滴，汤水立马变成清香的叶绿色。

炒锅中放半碗水，加入猪油、盐、鸡精，水开后放入豌豆尖，待水再次开后即刻关火，起锅入碗。想吃更脆嫩的豌豆尖，豌豆尖又够鲜嫩，可做豌豆尖汤，豌豆尖放大汤碗中，冲入加油加盐的滚开水就可以上桌了，碗豆尖汤猪油要放多点，可增香保温，再滴上几滴香醋，味道更鲜美。

豌豆尖营养丰富，具有清热解毒、清肝明目等功效，且不招虫子不用打农药，这个季节可多吃点。