荠菜煮鸡蛋

胡茂文

今天是周日，午后我驾车回到了乡下的家中。走进自家那片充满生机的小菜园，精心采摘了一些鲜嫩的青菜心。此时的菜心最为鲜美，叶片嫩绿，味道清甜，无论是炒食还是煮汤，都别有一番风味。在菜园的韭菜地旁，我发现了不少已经开花的荠菜，这不禁让我想起了儿时的记忆。每到农历三月三，家中的长辈们总会用荠菜煮鸡蛋，他们说这道传统美食有着预防脑膜炎的功效。

真是奇怪，以前只有在农历三月三才能见到的荠菜煮鸡蛋，现在公历的3月3日还未到来，荠菜就已经开花了。这似乎在告诉我们，时节的变化已经悄然影响了大自然的节奏，但不变的是那份传承已久的传统美食所带来的温暖与安心。

晚上，我将采摘回来的荠菜仔细洗净，依照家中传统的做法，在锅中加入适量的水和鸡蛋，最后放入荠菜。待鸡蛋煮至一定程度后，轻轻敲破蛋壳，让荠菜的清香融入鸡蛋之中。那清淡的荠菜汤与熟鸡蛋一同入口，肠胃间仿佛被注入了一股清新的力量，让人感到格外舒畅。

荠菜煮鸡蛋不仅是一道美味的家常菜，还是一种具有多种健康益处的传统食疗方法。在春天荠菜生长旺盛，正是食用荠菜煮鸡蛋的好时节。

荠菜煮鸡蛋的功效

1.清热止血：荠菜性味甘、凉，有清热止血的功效。

2.清肝明目：有助于保护视力,预防夜盲症。

3.利尿消肿：对高血压等疾病有一定辅助治疗作用。

4.其他：民间有说法认为荠菜煮鸡蛋能预防和治疗头痛、腰腿酸痛等症状。