<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">文/卞庆才</b></p> <p class="ql-block"> 记得三十几年前，小时候每到过年的时候，在大年三十晚上，母亲用红纸包裹着分好阜宁大糕，放在枕边，吩咐我们兄妹几个，初一早上起床前先吃阜宁大糕，不仅寓意着开口“高”，更是一种对未来美好的祝福。此后，阜宁大糕那香甜的味道就深深地烙印在我的脑海中。</p> <p class="ql-block"> 随着南下打工潮，我到了上海。在上海金山石化中等专科学校里学习和实习后，我成为了一名车工，常年在上海工作。在岁月的流转中，我慢慢到了结婚年龄，成家后，我们小两口留在上海工作。次年，儿子出生，我们夫妻俩既高兴又感到未来日子的压力。经过几年的努力奋斗，我家有了基本的积蓄。随着儿子到了上学的年龄，我开始思考我们未来的生活方向。</p> <p class="ql-block"> 有一天，我问爱人儿子将来上学怎么办，能不能我俩有一个出来经商开店。爱人起初觉得做生意不容易，但经过我的客观利弊分析，她终于松口答应了，最后决定她先辞掉工作。机缘巧合，附近市场里正好有家干货店转让，我们商谈后盘下了这家干货超市。但作为行业小白，我们遇到了不少问题，比如货物的销售价格记不清楚，甚至有一次把商品低于进货价卖了。某天，我突然想起家乡的特产“阜宁大糕”。老上海人祖籍大多数是江苏的，他们都知道并吃过阜宁大糕，对阜宁大糕有着特殊的情感。于是，我跟爱人商量进点阜宁大糕卖，我们马上联系了阜宁方面的生产厂家，先进了一批精装盒子的阜宁大糕。由于不大了解大糕对季节的要求特点，温度对大糕的影响非常大，当时不懂，我们就知道进货销售。大糕时间长了会变硬变干，口感大打折扣，而且时间过长还会变质。就这样，第一次做阜宁大糕生意又亏本了！</p> <p class="ql-block"> 后来，巧遇一位同乡大姐，她懂得阜宁大糕的制作流程。她建议我们可以买台切糕机，现切现卖。这让我茅塞顿开。于是，我在老街上租了个门面房，并带上切糕机现场切糕，且免费品尝。特别是春节前十天，阜宁大糕深受上海市民青睐。市民排队购买阜宁大糕，回家过年，象征着“糕糕”兴兴，步步登“高”，充满了对未来的美好祝愿！有上海市民提出住在郊区，路程比较远，想吃新鲜的阜宁大糕，不方便太远往这里跑，能不能送货到小区。我对阿姨爷叔讲，可以呀，留个电话或微信就行了，保证送货上门。</p> <p class="ql-block"> 随着生意的发展，我发现交流电切糕机有个大的缺点，就是不方便携带移动服务，能不能改用直流电机切糕机呢？我学的是机械专业，有技术优势！经过几天的研究，我的专业技术派上了用场，同时又学习了一些电气知识，并得到了同事电气工程师指导。我用可调节的链条牙盘，配上有刷直流电机装上链轮，成功解决了这一难题。根据传输磨擦原理，金属旋转磨擦的耗能远远低于皮带磨擦耗能，而且我改造的这台切糕机，是用调速牙盘带动的，这样又减少了磨擦力，耗能更是降了一级。升级产品，内行人一看细品了。所以在设备这一块，后来我又投入资金完善，并推广应用到了大糕厂家和门店，进一步增加了我的收益。</p> <p class="ql-block">之后的日子里，我更加有了信心，把阜宁大糕这块金字招牌推广到全上海。目前，只要上海市民需要，随时可以呼我，以“质量第一、诚信第一”为宗旨，带着我的切糕机，送货上门服务。时代在变，产品也在变。阜宁大糕从原来传统单一口味，如今开发出了十多种口味，而且向功能型转变，像“阿胶玫瑰、抹茶香、黑糖话梅、巧克力味”等，深受客户欢迎。春节前，在阜宁县政府及文旅部门的组织下，百辆糕车进入上海，聚集了阜宁县60家知名品牌共1400吨大糕和特产，成功打入上海的中心城区和浦东新区，把非遗春节的年味氛围拉满，喜气十足，受到了上海广大市民的青睐。其实，阜宁大糕金字招牌早就名扬上海滩了，现已推广到了大江南北全国各地。像东方航空的专供食品，京沪高铁线上的阜宁大糕，以及海外市场的洽谈拓展……</p> <p class="ql-block"> “梦虽遥，追则能达；愿虽艰，持则可圆。”上海成就了我，感谢上海市民的爱护；阜宁养育了我，更感恩家乡阜宁的这片土地。我爱阜宁，更爱阜宁大糕的味道。阜宁大糕不仅是舌尖上的美味，更是我与家乡、与上海市民之间的情感纽带。它承载着我对美好生活的向往和对未来的无限憧憬。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">卞庆才董事长简介</b></p> <p class="ql-block">卞庆才 ， 1976年5月17日生，祖籍江苏阜宁人，1994年毕业于上海金山专科学校，职业车工。</p><p class="ql-block">2017年创办了上海沅星商贸有限公司法人从事食品贸易。</p><p class="ql-block">2020年跟上海祥帮公司合作成立祥帮科技公司，从事富硒农业装备开发和销售，农产品果蔬供应链对接商超。他凭借聪明才智，勇于拼搏精神，在大上海开辟出一片新的天地。</p><p class="ql-block">事业有成的他，不忘为卞氏家族文化添砖加瓦，积极参与卞氏文化活动，多次为活动捐款捐物，2023年南京朝天宫祭壸公活动他赞助价值4000元的阜宁大糕和青团。受到宗亲一致好评。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">为表彰卞庆才董事长为卞氏文化活动，卞壸读书会会长卞爱华向他颁发荣誉证书。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞壸读书会卞爱华会长向卞庆才董事长颁发奖品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞庆才董事长活动现场发言。</p> <p class="ql-block">卞庆才董事长热心卞氏文化活动，为2023年卞氏文化之旅搭建上海首站平台。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞庆才董事长带队参观上海湾区科创中心</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">庆才董事长在科创中心大楼展厅给全体团员讲解。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">爱华会长和庆才董事长在交流会上。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞氏文化之旅和庆才董事长（中）在浙江富硒农业科创园合影。</p> <p class="ql-block">《卞壸读书会》推荐阅读</p> <p class="ql-block">编辑/卞林同</p>