如何选择抗衰老食品？

张守文教授/博导

抗衰老主要选用具有抗氧化、清除引起衰老的自由基和防治老年多发病的食物。日本人长寿的原因主要是他们喜欢常吃7种保健益寿食品，即大豆、芝麻、海带、蔬果、鱼类、菇类、芋头。

（1）大豆：含大豆异黄酮，可使肌肤年轻而美丽，可减少妇女绝经后骨质脱钙，可防止男性老人前列腺增生，还能降低乳腺癌的发病率。

（2）芝麻：富含芝麻素和维生素E，有抗氧化、清除自由基、延缓衰老的功效。巴马百岁寿星居全国之冠，火麻仁油是他们的主要食用油。

（3）海带（包括海藻）：富含海带多糖，有增强免疫力、降血脂、抗血凝、防治心脑血管疾病等多种作用。冲绳百岁老人主要爱吃海带类食品。

（4）蔬菜水果：各种新鲜蔬菜水果富含维生素C，能抗氧化，清除活性氧自由基、防治细胞恶变。新鲜水果如葡萄、蓝莓等还含有花青素，抗氧化作用是维生素E的50多倍。

（5）鱼类：鱼肉含优质蛋白质，摄取足够的优质蛋白就有利于抗衰老和病损组织的修复。鱼肉蛋白还含牛磺酸，可调节血脂、降血压。

（6）菇类：香菇、蘑菇，富含多糖和微量元素硒，能调节免疫功能，有抗氧化、抗癌、抗衰老的作用。

（7）芋头：芋头富含多糖高分子植物胶体，长于提高免疫力，通便排毒。

（8）玉米：富含抗氧化之王的谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化酶，可防止脂质过氧化，从而起到抗衰老的作用。