<p class="ql-block"> 芝兰斋糕干是天津著名的汉族传统糕点，具有60多年历史的老字号，芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉加入多种馅料蒸制而成，因该糕干系芝兰斋字号创制，故名“芝兰斋糕干”。</p><p class="ql-block"> 芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。</p> <p class="ql-block"> 芝兰斋糕干创建于1928年，创始人费效曾在河东区沈庄子大街以芝兰斋字号出售糕干，这种食品物美价廉，农历正月间食者甚多。</p><p class="ql-block"> 芝兰斋糕干与天津杨村糕干有所区别，后者是不带馅料，本色本味，前者则是在制作过程中辅以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心，上撒松子仁、瓜子仁、核桃仁，青红丝等多样佐料。</p><p class="ql-block"> 上世纪五十年代对资本主义工商业改造运动中，费效曾带头参加公私合营，与附近一家小吃店合并，字号仍叫“芝兰斋”，“文革”中，费效曾受到冲击，芝兰斋名存实亡。改革开放后，为了挽救传统风味食品，原河东区饮食公司请回费效曾，为他挑选徒弟，拨款整修门面，重建芝兰斋，振兴传统美食小吃。费效曾把糕干制作工艺毫无保留地传授给徒弟，并和徒弟一起改进工艺，将芝兰斋糕干由单一品种发展到6个系列品种，以适应不同人群的口味，作为国内独家食品，公司还为芝兰斋糕干申请了专利。</p> <p class="ql-block"> 芝兰斋糕干曾连续多年被评为天津市优质食品：1987年在“群星杯”食品大赛中，获得优质奖杯；1988年，被天津市商委推荐为津门风味食品“四绝”之一，参加全国首届食品博览会，并与其他“三绝”同获铜牌；1990年，第十一届亚运会期间，芝兰斋糕干又应邀进京，为世界各国朋友示范制作，销售品尝，受到好评。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 君在故乡居，应知故乡事。美友们，您品尝过“芝兰斋糕干”吗？您知道还有哪些描写天津著名小吃的文章吗？</p>