“粑粑”也有故事

林森

秭归石柱土家山村，有着许多神秘又美好的传统习俗，其中“赶毛狗”和制作“十五粑粑”祈愿的故事，一直被十里八乡的人们代代传颂。

正月十五，土家山寨沉浸在又一次“驱毛狗”结束的欢庆氛围中。为了感恩上天的恩赐，庆贺赶毛狗的胜利，同时也为了祈求今年风调雨顺，杜婆婆决定用自家丰收的粮食制作一种特殊的粑粑，来犒劳那些英勇的赶毛狗人们，并分享这份难得的喜悦。

她精心挑选了大米、包谷、小麦、黄豆和土豆粉，按一定比例混合在一起。先将这些食材浸泡在清水中，直到它们吸饱了水分，变得饱满而柔软。然后，杜婆婆用石磨，一圈一圈地磨出细腻的浆液，石磨声仿佛在诉说着岁月留下的故事和土家人乐善好施的传统。

馅料是杜婆婆用心准备的，有腊肉丁、豆腐干、葱蒜、香菜，每一种都散发着独特的香气。她将馅料包进浆液揉成的面团里，再巧妙地将面团塑造成一个个锥形，因为在制作时，面团会发出“叭叭”的声响，于是杜婆婆就给它取了个叫“粑粑”的名字，每一个都小巧玲珑，精致可爱。最后，杜婆婆还别出心裁地用手指在每个粑粑顶上轻轻压出一个小窝，寓意着对丰收和希望祈祷。

每十二个这样的“粑粑”被有序地放入蒸笼，称为一格，五格为一笼，灶膛里的火熊熊燃烧，热气在蒸笼里翻腾，仿佛在为这即将到来的美味加油鼓劲。大家赶毛狗结束后，纷纷围坐在蒸笼旁，这“粑粑”，的出锅。

当第一笼粑粑出笼的那一刻，所有人的目光都聚焦在那些小窝上。杜婆婆微笑着说：“如果小窝里积攒的蒸汽水多，就预示着这一年将会雨水充沛；若是蒸汽水少，可能出现令人担忧的情。”大家纷纷点头，心中充满了对未来的期许和祈祷。

终于，笼盖掀开，一笼笼泛着黄光的粑粑散发出诱人的香气，五谷裹着腊肉的清香扑鼻而来；小窝里的气水适中；咬一口，满嘴都是软糯和肥而不腻的口感，让人忍不住赞口不绝。大家围坐在一起，品尝着这制作不易的美味，心中充满了幸福和满足。

谁也未成料到这小小的“粑粑”竟然变成了一道独特的美食，在自然条件下竟然可存放一月有余；百年传承后，人们称之为“十五粑粑”，成了土家饮食文化的一个亮点。一个看似极普通的“粑粑”却承载着土家人对大自然的敬畏和对美好生活的向往。

这“粑粑”，每一次制作，便注进一次祈愿，它饱含着土家人对土地的深情和对未来的期盼。岁月的流转千百次，这个传统习俗一直延续着，激励着一代又一代的土家人勇敢面对生活，心怀希望，感恩自然 。