【江城采风】 新春喜逢卢永良大师

亿尤章

在中国烹饪界，卢永良大师是当之无愧的“泰斗”，更是被誉为“楚菜第一人”。他的名字早已成为湖北美食的代名词，而能在新春之际邂逅这位烹饪巨匠，无疑是一场难得的味觉与精神盛宴。

蛇年春节前夕，我们武汉市首届劳模班的同学们筹划了一场四十年后的迎春团拜会。卢大师原本答应出席，却因临时的讲学与评委工作未能如愿。（下图是劳模班同学迎春团拜合影）

不过，这份遗憾在情人节这天得到了圆满的补偿。2月14日，卢大师特意邀请我们几位热心班级事务的同学，前往汉阳的《西园·鱼头泡饭》酒店相聚。

中午十二点，我们早早来到酒店。先到的同学围坐在一起，一边品茶一边闲聊，等待着卢大师的到来。酒店的环境十分雅致，古色古香的装饰风格让人仿佛置身于江南水乡的庭院之中。不久，卢大师迈着稳健的步伐走进了包间，他的笑容如同春风拂面，瞬间拉近了与我们的距离。

视频：席间，酒店的老板过来跟卢永良大师敬酒。

我也有幸位列其中，得以近距离聆听大师的教诲，感受烹饪的魅力。

视频：在聚餐的过程中，卢大师便开始了他的烹饪知识分享。他首先从武昌鱼讲起，这道湖北名菜承载着无数荆楚人民的味觉记忆。卢大师详细地介绍了武昌鱼的选材、刀工处理以及烹饪技巧。他说，武昌鱼的鲜美在于其肉质细嫩、味道鲜美，而烹饪的关键在于火候的精准把握。他用生动的语言描述了如何通过清蒸的方式最大限度地保留鱼的原汁原味，让在场的每一位同学都听得如痴如醉。

这个是媒体制作的抖音视频：卢永良大师制作的《鱼头泡饭》。

视频：卢大师又跟我们讲到了腊肉炒菜苔。这道看似简单的家常菜，却蕴含着深厚的烹饪智慧。他告诉我们，腊肉的腌制时间、火候以及与菜苔的搭配比例都极为讲究。腊肉的醇厚与菜苔的清脆相互交织，成就了一道色香味俱佳的经典菜肴。卢大师的讲解深入浅出，让我们这些非专业出身的同学也对烹饪有了全新的认识。

这个是在卢永良大师相关帐号中搜索到的抖音视频：腊肉炒菜苔的制作要点。

在分享过程中，卢大师还穿插了许多自己多年来的烹饪心得和趣事。他回忆起自己年轻时在厨房里摸爬滚打的日子，那些艰苦的岁月在他口中却充满了乐趣。他告诉我们，烹饪不仅仅是一门技艺，更是一种对生活的热爱和对美食的执着追求。他的每一句话都饱含着对烹饪事业的敬畏与热爱，让我们深受感染。

满桌的菜肴吃的差不多了，我才突然想起来录了一个视频。

这是一条六斤多重的武昌鱼，被厨师做成了两道菜，一鱼两吃。一半做红烧鱼，另一半做粉蒸鱼。

视频：《西园·鱼头泡饭》是青鱼嘴《鱼头泡饭》的升级版。据介绍，该酒店是五星品质一站式宴会酒店，宴会场地超1万多平方，7种风格主题宴会厅，由国内知名空间设计师精心打造，是武汉最大单厅婚礼场地；是汉阳最具特色的江景空中花园，独门独栋高端私密设计，婚车直达宴会厅入口。专属新娘套房，配置独立化妆台、休息区、卫生间高端私密会所，配备多类型商务包间。

酒店的老板得知卢永良大师的到来，热情地邀请我们参观酒店的几个宴会厅。

视频：在参观过程中，老板详细介绍了酒店的设计理念和装修风格，每一处细节都彰显出对品质的追求。卢大师也对酒店的环境赞不绝口，他认为一个好的酒店不仅要提供美味的菜肴，更要为顾客营造一个舒适、优雅的用餐环境。

视频：《西园·鱼头泡饭》酒店自今年元旦才开业，但其档次之高、环境之雅令人惊叹。这么豪华的宴会大厅，我们就像是刘姥姥进了大观园。

《艾铂丽宴会酒店 》

《楚菜泰斗》，非遗传承人代表“卢永良大师”高阶创领团队，自有全职本帮菜厨师团队，自有高端食材专属供应渠道，每厅配置独立厨房所有菜品均为现制。

这次与卢永良大师的新春邂逅，让我对烹饪有了全新的理解。卢大师不仅用他的智慧和技艺为我们呈现了一场味觉盛宴，更用他对烹饪事业的热爱和执着感染了我们每一个人。在这个充满烟火气的节日里，能与大师相聚，聆听他的教诲，感受他的魅力，无疑是一次难忘的经历。（下图：我们和卢永良大师在酒店合影留念）。

这是劳模班同学40年庆典时，我和卢永良大师的合影。

卢永良大师是中国烹饪界的骄傲，更是我们武汉市首届劳模班的荣耀。他的烹饪技艺和精神将永远激励着我们，让我们在各自的领域中追求卓越，传承匠心。