参观贵州醇酒厂

木樨

跟团游第二天，我们起了个大早，从百色出发，坐了四个小时汽车，到达兴义，吃过午饭，在导游的带领下参观贵州醇酒厂，第一次看到酒厂生产车间，巨大而通透的厂房，吊在空中滑动运送物料的机器，浓郁的粮食发酵味道，工人的挥锹劳作，都让人感到很新奇。贵州醇酒厂，地处滇、黔、桂三省交界处中国最美峰林——神奇秀丽的兴义万峰林景区腹地，起源于1950年的“兴义县酒厂”，1983年公司研制出的“贵州醇酒”一经推出便畅销南北，获得极大成功，于1992年以酒为名正式更名为“贵州醇酒厂”。贵州醇酒厂曾多次荣获“贵州省老字号”、“贵州十大名酒”称号，2020年入选首批贵州省4A级生态酿酒企业。

老酒坊

贵州醇老酒坊，是贵州醇酒庄内一个具有民族特色的窖酒生产车间，员工都是从众多憨厚朴实的布依族老员工中精选组成，工龄十五年以上，年龄35岁以上，经验丰富，技艺娴熟，责任心强。使用的酿酒方法，是在继承传统的 “天锅小甑” 基础上发扬光大而来。采用的原材料，是来自东北出产的优质高粱。采用小容量优质老窖池发酵，一个窖池只能容纳1吨高粱（2000斤）发酵。因为小容量窖池废工废时，相对大容量窖池出酒率稍低，增加成本，但利于发酵和产生大量的香与味物质，使酒体更加丰满和醇厚。所以在现行的酿酒行业中，几乎都是采用大容量窖池，一般能容纳3吨到4吨高粱，即6000到8000斤发酵。发酵方式坚持 “纯粮固态发酵” 的传统工艺，不添加香精、香料等任何非发酵物质，被消费者赞誉为 “中国原生态白酒产业的标本”。贵州醇老酒坊内四周墙壁上，布满了黑黑的、糊糊的一层菌体，那是酿酒生产不可或缺的宝贝，它们在这里经过多年的积存和自然培养，已经形成一个非常适宜微生物生长的环境，再加上贵州醇的优美生态，进一不形成一个对酿酒非常有利的微生物群落，共同铸就贵州醇美酒的质量。

二车间 库房 酒知道馆

一个了解贵州醇酒文化和历史演变的综合体验馆，内容包括：贵州醇产品包装及产品主题和企业管理理念与荣誉展示，揭秘贵州醇弥久愈新的悠久历史；结合好山好水出好酒的贵州醇优美生态，以水墨山水动漫或现代3D景深效果，讲述贵州醇酒庄内甘凛的山泉水与美酒相交融的文化和故事、集观摩、体验、绿色与时尚于一体；沙盘模型还原贵州醇老酒坊原貌，展示贵州醇的传统工艺与流程，再现贵州醇窖酒生产车间的劳动情景；贵州醇酿酒大师作体验示范并教授品酒知识，三言两语点跛品酒要诀，让客人在简短时间内熟练掌握品酒三步骤技巧：观色、闻香、品尝，从而获得实践与中华酒文化和心灵的契合。

贵州醇的后花园：阳光谷

贵州醇不仅是一个酒厂，还是一个4A级景区，拥有多个相互联系又相互独立的景点，我们今天游览的是梅花园。从北门进去，走几分钟就看到一大片梅林，粉的白的，竞相绽放，在冬日暖阳下，散发出淡淡的幽香，微风吹来，片片花瓣随风飘落，颇有点 “砌下落梅如雪乱，拂了一身还满” 的意境了。林中小径上，游人络绎不绝，看花拍花，其乐无穷。

拍摄时间：2025年2月14日

拍摄地点：贵州兴义贵州醇景区