【养生经验】N03 春节后养生与味蕾碰撞

Pleasure turns into poetry

昵称Pleasure

美篇号9456514

奔波忙碌的春节过后，随着丰盛的美味菜肴；给我们春节之后带来的综合症，在投入新的工作中，总有那么一丝丝疲倦不堪。而鱼和恢复身体的健康状态和正常运转，这不仅和长期饮食不规律和过量进食导致了体内积存的废物和毒素，影响了消化系统的正常运转，从而也影响了身体的免疫能力。在春节过后奔波忙碌，在工作和生活中，帮助身体排毒，调整肠胃，提高免疫能力，调整饮食习惯，尤其是春节过后，美食与养生的对话，是极其重要的。我始终相信选择适当的食物，能有效的促进肠胃的蠕动，排出体内那些废物和毒素，同时，充分的吸收身体所需要的营养成分。

尤其是面对养生与美食相碰撞时，只要有助于恢复体内的平衡，增强抵抗力和免疫能力，让人的身心更愉悦；让人能更轻松的奔波在工作和事业梦想中，我想在春节过后，养生与美食碰撞中；总有一些值得我们回味的，值得研究的。

以材料，黑木耳50克，白木耳50克，黄瓜一根，红辣椒一个，蒜3瓣，还有香菜，生抽米醋一大勺，白糖1/2，辣椒油，香油等适量等。



制作步骤

1、将黑木耳和白木耳干货提前泡发，将木耳用清水泡发2至3个小时，直到完全软化。泡发好的木耳要洗净杂质，沥干后备用。

2、将黄瓜洗净，切成薄片或丝，红辣椒去籽，切成丝条；蒜瓣剁成蒜末；香菜写进切段备用。

3、将泡发好的木耳放入沸水中焯水1至2分钟捞出捞干，这样处理可以除掉木耳的腥味，并让木耳口感更加干脆

4，在一个小碗中加入一大勺生抽和米醋，1/2小勺白糖，搅拌均匀。当糖完全溶解后，然后加入适量的辣椒油和香油，调成自己喜欢的口味。

5、将木耳放入大碗中，加入切好的黄瓜，红辣椒丝和蒜末搅拌均匀。

6、将调好的酱汁倒入到拌好的木耳，蔬菜混合物中，继续搅拌均匀，确保每一部分都均匀入味。

木耳泡发的时间一般在2至3个小时。木耳焯水的时间不宜过长，一般是1到2分钟。辣椒油调味不能太辣，我以减少辣椒油的量，或者直接省略。这就是“凉拌双耳。”清爽可口，可甜可辣。

　　

以新鲜的香菇200克，油菜300克，蒜三瓣，生抽大勺，还有适量的盐，鸡精，食用油，香油，料酒等等。

制作步骤

1 、把香菇洗净后，去掉根部的硬梗，切成薄片，洗干净备用。

2、将准备好的油菜洗干净，切成3至4厘米长的段，备用。将蒜瓣剁成蒜末备用。

3、把油菜放入焯，烧开后加入适量的水和一小勺油，注意保持油菜的绿色和嫩脆，然后在冷水中冲凉备用。

4、再炒香菇时，加入蒜末爆香，再加入香菇片翻炒，炒到香菇片煸软时并出香味。

5、加入一小勺的料酒，翻炒均匀后加入一大勺的生抽，根据个人的胃口，加入适量的盐，鸡精进行调味。

6、在炒香菇时要注意火候的控制，在焯水油菜时要保持新鲜感，更要保持油菜的颜色鲜亮。对于香菇的处理，一般题型泡水是20到30分钟。这这就是口味可调的“香菇油菜”。

　　

 以红豆150克，芋头300克，冰糖适量，干椰酱100克、清水、椰蓉，细砂糖适量。

制作步骤

1、浸泡红豆时，提前四个小时或过夜，一并煮得软烂，若时间紧张，也可以将红豆用热水泡一个小时。

2、煮熟芋头时，去皮切成块，如果水开后放入芋头块蒸约20分钟，直到芋头变软，用筷子插入芋头，如果能够轻松穿透就说明煮熟了。

3、将浸泡过水的红豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，去掉泡沫，改小火煮至红豆软烂，大约45到60分钟，可以根据个人的喜好调整红度的软硬程度。

4、芋头放入一个大碗中，用叉子或者料理机，将芋头捣成泥，如果喜欢口感更细腻，可以用筛网过筛一遍，去掉纤维。

5、合并红豆和芋头，当红豆煮熟煮软后，将其与煮红豆的汤一同加入到芋头泥中，搅拌均匀。

6、根据个人的口味，加入适量的冰糖，继续小火，慢慢煎熬，直到糖完全融化。

7、如果喜欢椰香味，可以加入椰浆搅拌均匀后继续煮沸直至呈浓稠状。

8、根据口味的不同，可以加入少量的细砂糖或者冰糖尝试甜度，继续煮至香甜合合适，并且出现汤羹凝稠的状态。

9、最后完成装盘，将芋头，红豆糕煮好后关火放一会儿，然后让味道浓厚，最后拌上一些椰蓉作为装饰，增加香气。这就是“芋头红豆糕”。口感细腻，减少镀锌味，避免甜过多

以材土豆2个，黄豆芽200克，大蒜两瓣，辣椒粉适量，酱油两汤勺，醋一汤匙；适量白糖1/2茶匙，香油一茶勺，食用油适量，香菜适量起装饰用。

制作步骤

1、将土豆去皮切成丝。为了避免土豆氧化变色，可以将切好的土豆丝放入清水中浸泡，保持土豆丝的清脆。

2、黄豆芽洗净后，在锅中加水烧开后，放入豆芽焯水，卤水时间大约是1至2分钟，豆芽变软，保持脆感即可，然后捞出沥水备用。

3、在锅中加入水烧开后开始煮土豆丝，土豆丝焯水的时间是3至4分钟，主要是为了去掉土豆的生味，焯水后的土豆丝捞出冲凉水，沥干水分。

4、对于调制拌料在一个小碗里加入两汤匙酱油，一汤匙醋，1/2茶匙白糖，均匀搅拌后，根据个人的口味加入适量的油，然后再加入辣椒粉和香油，调成酸辣味。

5、大蒜切成蒜末，锅中加入少许食用油，烧热后加入蒜末炒成，香味四溢，注意不要炒焦。

6、将焯过水的豆芽和土豆丝放入大碗中，然后将调好的酸辣拌料均匀搅拌，确保每一根土豆丝和豆芽都均匀裹上了调味。

7、最后，将炒好的蒜蓉油倒入混合的土豆芽中，再次搅拌均匀，保证香气被充分渗透。

8、如果喜欢，可以撒上一些香菜做装饰，增加色香味。在切土豆丝的时候，尽量卸一些可以让口感更脆。土豆芽煮水的时候不宜时间过长。这就是“土豆拌豆芽。”

所以在春节过后，在我们的日常饮食生活中选择以上有助于排毒通病的食物，通过均匀的搭配增强免疫能力，我们身体吸收的营养，帮助身体更快恢复，提高整体健康水平，长期看来，这些美食有助于体内的新陈代谢增强抗，让我们在工作中保持良好的体能和精神状态，通过合理美食的搭配，调整美食的营养结构，在一定程度上，可以让我们在繁忙的生活中保持一定的活力。

　　春节过后万物复苏，我们身上的每个细胞开始活跃，体内的阳气开始上升，所以春节过后的饮食结构也要注意高热量为主，注意摄取足够的维生素和无机盐抵抗病毒侵害。饮食不仅要注意清淡营养，忌油腻生冷及刺激性过咸的食物。应注重食物多样性，达到温和补气的目的。

像春节过后的时候，以一般性的调补食材为主，像鸡肉，红枣、糯米、黑米、南瓜饼、豆核桃，鲫鱼等等，多吃一些生发的食物与绿豆芽，黄豆芽等菜芽类。早春仍有冬日余寒，可以选择吃一些韭菜，大蒜，洋葱这类性温味辛的蔬菜，既可以疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下滋生的病菌，还要注重个人的饮食，卫生习惯等等。

以材料为大白菜、粉丝、鸡蛋，绿豆芽、酱肉、木须菜、葱丝、甜面酱等。将白菜切成丝炒熟，然后将鸡蛋拌成丝与绿豆芽，酱肉片，木耳丝炒熟。饼皮制作时将面粉放在盆里，往里面倒入90度以上的热水，边倒边用筷子搅拌，凉后。用手搓成面团盖上，盖半小时左右后，将面条切成大小均匀的剂子，圆后把两个面饼抹一层油，之后相互搓揉，搓成薄饼之后，慢慢的烙饼，然后揭开，暴转之前做好的主菜配料即可，就是说我自己喜欢吃的“春饼”。

　　以原料，牛肉末，80克，胡萝卜，半根，小米50克，豌豆米适量，调料有盐，胡椒粉，植物油适量。制作的时候将小米淘净，用冷水浸泡半小时，胡萝卜写进切丁，豌豆米适量。将泡好的小米放入锅中，倒入适量的清水煮成小米粥，炒锅放植物油，烧熟放入牛肉末翻炒，加盐，葱，胡萝卜，胡椒粉翻炒均匀后盛出。将炒好的牛肉和蔬菜倒入小米粥中，烧煮后再煮七分钟即可出锅。这就是我提到的“胡萝卜牛肉小米粥”。

　　

主要以高粱米，水发银耳各50克，红枣两颗，冰糖适量。将高粱米淘净，冷水浸泡两小时。然后捞出沥干，银耳洗净，撕成小块。红枣洗净去核。砂锅中倒入清水，放入高粱米，大火煮沸，加入银耳，红枣，改用小火煮成粥稠，加入冰糖煮化即可。这就是我想说的”银耳高粱粥”。

　　以燕麦片，糙米，大米，糯米各30克，皮蛋一个，银胡椒粉，香油适量。制作的时候将糙米，糯米分别淘净，用清水浸泡一小时后捞出沥水；大米淘净，清水浸泡，30分钟，捞出捞水；皮蛋去皮，洗净，切丁。砂锅中倒入适量的清水，放入大米，糯米，糙米，大火煮沸，改用小火煮30分钟，里面放燕麦，皮蛋熬制粘稠，加入盐，胡椒粉调味，淋上香油即成。这就是我想说的杂米皮蛋粥。

　　主要材料以大米100克，白条母鸡一只，枸杞子50克，猪油，胡椒粉，姜片，盐，味精适量。将母鸡洗净，枸杞子洗干净，用纱布包好；大米淘干净。砂锅内加水适量放入母鸡大火煮沸，撇去浮沫，加玉枸杞子煲，姜片，猪油，盐。改用小火熬制30分钟左右捞出母鸡，枸杞子包，姜片。母鸡去骨留，鸡肉撕丝。鸡汤内放入大米，继续用小火熬煮至米烂，防御鸡肉丝，味精，胡椒粉即可。这就是我提到的母鸡枸杞子粥。

　　主料以鲫鱼一条，莼菜200克，白胡椒粉，料酒，葱，姜片，植物油适量。莼菜洗干净切成片，放入开水中灼烫一下，捞出之后放入冷水中浸泡；鲫鱼处理干净锅中倒冷水烧开。放鲫鱼。料酒不停的从鱼身上浇热水，至鱼表面微时将鱼皮去掉，捞出沥捞水。炒锅放植物油，炒热放鲫鱼略煎，倒料酒开水加葱段，姜片大火煮至汤变成奶白色，加盐，白胡椒粉，莼菜炖熟即可。这就是我想提到的莼菜鲫鱼汤。

　　主要材料用黄鳝一条，淮山药300克，水发香菇三朵，葱段、姜片、盐，味精，白砂糖、胡椒粉、料酒、植物油，香菜适量。先淮山药去皮洗净，切滚刀块。黄鳝洗净，打上一字花刀。锅中倒开水烧开加料酒，鱼焯透。烧锅放植物油，烧热放淮山药炸至表面微黄，然后捞出。用油烧热下姜片，葱段爆香；放入香菇，鲫鱼，料酒；用开水淮山药烧开；用小火炖五分钟左右，加盐、胡椒粉、白砂糖、味精调味。尝互香菜可口，这就是我提到的淮山黄鳝汤。

　　总而言之，在春节之后，可推荐可食用的美食很多，在中华饮食养生文化源远流长的历史长河，如果我们用一颗细腻勇敢的心去研究，去学习，那么还有那些竹笋鸡肉汤、南瓜兔肉汤、蜜糖红茶、葱白生姜茶等等，各款式的美食菜肴，各形色营养丰富的营养汤和茶水等等，早已渗透到我们的生活方方面面，为我们健康的生活保驾护航。

在春节过后，养生与美食碰撞中，在烹饪与营养学习研究中，在春节后养生与味蕾盛会碰撞时，我们一起拥抱美好的春天，无论是在日常生活中；还是在工作忙碌中，其实我们的身边从来不缺少营养美食以及美食文化，只要有虔诚勇敢细腻的心，和这些养生与美食相碰撞时，注意饮食和护肝，注意摄取足够的维生素，无机盐等等；通过合理的休息运动；通过合理的饮食，美食结构的均匀搭配；在自我身心愉悦时，给父母亲带来养生美食的营养力量源泉；在自我忙碌工作时，给孩子朋友带来养生与味蕾视觉碰撞盛会时，无论是友情；还是爱情亲情，更加温馨和睦，更加温暖顺意。当春节后，养生与味蕾视觉盛会相互交融，两眼相识时，可以感受到春风般的那一丝清凉的风，轻轻拂过时，我们的身体机能恢复后，能感受到身边的生活，人或事更加美好绚丽；能感受到自己的消化系统新陈代谢渐渐恢复正常；能感受到排毒能力，免疫能力逐渐提高；能感受到所需的营养；“春节后养生与味蕾碰撞。”在呵护自身健康时，那就是春暖花开时最温馨的盛会！