大鱼大肉吃多了，做道凉拌三丝刮油瘦身

柔情似水

最近比较忙，下班回到家已经不想炒菜，幸亏我有先见之明，事先煮好的米饭和熟菜放冰箱冷藏保存。过了一个年 ，整天大吃大喝的，我还与朋友去探店两次，感觉身体发胖了，今晚决定吃素，做一道不用炒菜的快手菜——凉拌三丝。



食材：大白菜帮四块，水果萝卜半根，青葱一根，分别洗干净，控干水分。

把大白菜帮片薄。

再把大白菜帮薄片切成粗细一致的丝。

把白菜丝放进碗里，加适量盐和白糖腌制15分钟，脱水。

水果萝卜削皮，先切薄片再切成粗细一致的丝。

把水果萝卜丝放进碗里，放盐和白糖腌制15分钟。

用盐和糖腌制大白菜及胡萝卜丝的好处是，盐可以杀出水分，糖可以增加脆爽的口感。

有机硬豆腐半块，切成细丝，放进开水里焯水一分钟去豆腥。

为方便翻拌，分别把白菜丝和水果萝卜丝挤干水分，放进稍大一点的碗，把焯过水的豆腐丝也放进碗里。

准备调料，小碗里放蒜蓉，把热油淋在蒜蓉上面，逼出蒜香味。加一汤匙白糖、一汤匙辣椒酱、两汤匙生抽、三汤匙苹果醋，搅拌均匀。

把调料倒在大白菜丝胡萝卜丝里面，用两双筷子温柔地翻拌均匀，或者把手彻底洗干净，用手轻轻翻拌。最近很多人得流感，我还是用筷子翻拌为妙以免后患无穷。

大白菜和胡萝卜都富含膳食纤维和维生素，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化和排泄，从而达到刮油的效果‌。

大白菜这样做，清脆爽口，酸辣开胃，刮油瘦身，过年大鱼大肉吃多了，值得一试。