文/图：笨笨的猫<br> 美篇号：60870132 一家人分居各地，俺工作在天津、老婆在涞水上班、女儿在南京读书，一家人分散于三个地方，聚少离多，皆是为了生活而奔波。每年的寒假或许是一家人在一起度过的最愉快的时光，老婆孩子都有寒假，我也可以趁着冬休，躲在家待几天。<div> 团圆饭是几个人在一起开心的时刻，炒几个菜，做一碗汤，闲暇的时候，团坐在一起，和面、做馅、擀皮、包饺子，有说有笑，其乐无穷。</div><div> 偶尔的时候，走到户外，还可以来一顿野餐，准备好食材，尤其是要备好牛羊肉。卡式炉在户外应用也多，围在简易桌前，一会儿涮肉、一会儿涮菜，其乐无穷。</div> 作为一名普通人，很少有机会吃山珍海味。俺更喜欢接地气的食材。尤其每到年节的时候，最喜欢吃岳母包的饺子。感觉同样的工序、同样的手法，俺包的饺子口感总达不到岳母的手艺。或许是没有学到精髓。<div> 食材大部分是岳母自己在院子里种植，几乎不使用现在的科技产品，白菜生吃也会感觉丝丝甜意。韭菜割了一茬又一茬，开春后的第一次割韭菜，味道最浓，也是我的最爱。相信看到这里，都会知道我喜欢吃白菜韭菜肉啦。</div><div> 岳母包的饺子口感好，我研究了很多次，我认为最主要的是肉馅的腌制，虽告诉我多次，我也达不到那个高度。买回猪肉，用盐水浸泡猪肉半个小时之后，清水清洗干净，切成块，再一点点的在案板上剁碎。肉馅放置十分钟后，加入老抽少许，搅拌均匀，导入香油，腌制半个小时。在此期间，葱、姜剁成末，待肉馅腌制好，拌入剁好的葱姜，搅拌均匀。</div><div> 先前准备好的白菜馅、韭菜少许，一次拌入肉馅中。这些工作做完，面基本上也已饧好了。接下来的步骤基本上大同小异，擀皮、包饺子、煮饺子，只要不破基本上就OK。</div><div> 吃着香喷喷的饺子，心里的那个美是从心底发出来的。或许是因为生长在农村，小时候的物资比较匮乏，每次吃饺子都相当于过年的因素吧。</div> 在这里不得不提麦穗饺子，是俺爹交给我的。小时候看着老爹帮忙包饺子，每次都会包一排排麦穗，煞是好看。每次想学的时候，老爹都告诉我，男孩子不要学。有老爸老妈照顾你，吃喝都不用愁。时光是流水一样，趟过了很多年，我也在老爹旁耳濡目染的学会，虽然样子没有老爹包的漂亮，但也算是接过了老爹的衣钵。 时光匆匆而过，一转眼，我也迈进了五张时代。回忆着过往，似乎一切都在眼前，却有些时候捕捉不到踪影。如今老爹已经仙逝，岳母也很少包饺子，但每当一家人团聚的时候，围在一起包饺子，才是回味无穷的时刻。一边干活，一边唠着家常，很快一碟一碟热气腾腾的饺子端上桌。<div> 好想时光往前推十年，爹不老，儿已在，上下齐团圆，再吃一次团圆饭，虽做不出大酒店的味道，但也可以品出甜蜜的味道。</div><div> “衔泣想慈颜，感物哀不平。自古九泉死，靡随新阳生。禀命异草木，彼将羡勾萌。人实嗣其世，一衰复一荣。”一碗韭菜馅的水饺，割完一茬又一茬，思念不断，年复一年。</div>