【养生经验】N0.01初春暖阳美食，助您养生保健康！(小厨美食584)

老顽童（裕鑫）

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图文编辑:老顽童(裕鑫)

初春的晨曦洒满大地，万物复苏，清新气息弥漫在空气中，令人心旷神怡。大自然在这个季节里焕发出勃勃生机，为人们带来无尽的希望和喜悦。

初春养生需食壮阳固精气的食材。春韭菜和蒜苔均是春日里药食二用的美食。每年初春我均会去购买韭菜(宽边)和蒜苗。提升阳气固精气神，另外还可减脂，预防心血管疾病的发生。

新鲜的蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。



蒜苗含有糖类，粗纤维，胡萝卜素，维生素A，维生素B2，维生素C，尼克酸，钙，磷，等成分。

蒜苗对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，还能保护肝脏，预防癌症的发生。

蒜苗含有大蒜素，大蒜新素和辣素。蒜苗食用后可清肠利便刺激大肠排便，调治便秘，对轻度痔疮有一定的疗效。



蒜苗炒卤肉

烹制过程:

①五花肉焯水后洗净污物，加入五香老卤中进行卤制加工。

②五香肉冷却后，切片后改切成小指条。

③蒜苔摘净后，清洗后沥干水分。

④锅内加油煸炒蒜苔，随后加入卤肉，蠔油，生抽，料酒一起煸炒。炒至蒜苔起香，加少量木糖醇提鲜，出锅装盆。

一碗色质红亮，味道鲜美的蒜苔炒卤肉，石库门弄堂家常小菜。

春节大鱼大肉吃多了，吃得太油腻对身体不好。上海人喜欢吃葱烤(红烧)大排，将大排改刀成排条，我是一个无肉不欢的老顽童(过敏体质)，这样可减少猪肉的摄入，有益健康。



排条红烧蒜苗

烹饪过程:

①大排里脊剔除骨头，留下纯里脊肉上浆，煎制后红烧(葱烤)大排里脊肉。

②将红烧大排里脊肉改成排条。

③蒜苗拣净清洗后沥干水分。

④油煸炒蒜苗，加入大排里脊条，烹入花雕酒一起烧煮。

⑤加红烧酱油，美极鲜，少量的木糖醇和蚝油，盖上鍋盖红烧几分钟。

⑥见湯汁浓稠，排条红亮，即可出鍋装盆。

一盆家人喜欢的红烧小菜，排条鲜嫩，蒜苗清香，味道鲜美。老人小孩均喜欢。



在这宁静的午后，将美食图文编辑成美篇，记录下这份平凡而美好的生活。谢谢您的浏览欣赏，愿您也能感受到生活的美好与温暖。