<p class="ql-block">素烧萝卜是一道纯素菜肴，萝卜经过煮、煎、烧，软糯入味，酱香浓郁。这道素烧萝卜让萝卜吸满了酱汁的香气，咸中有一丝丝甜，干香菇的香味经过长时间炖制渗透到萝卜中，豆笋吸满了萝卜和香菇味的汤汁，滋润弹牙。这是一道非常好吃的菜，即美味又营养，每一口都很满足。</p> <p class="ql-block">食材 ：白萝卜、干香菇、豆笋、香芹、香菜、八角、鲜姜、冰糖。</p><p class="ql-block">调料 ：生抽、老抽、白胡椒粉、松茸鲜。</p> <p class="ql-block">白萝卜去皮</p> <p class="ql-block">切成1厘米厚的块 ，锅中放入水加二十几粒冰糖，将萝卜放入，煮至两三成熟，将萝卜捞出控干水分。（煮萝卜的冰糖水能有效的去咳平喘，不要丢掉。）</p> <p class="ql-block">萝卜块经过冰糖水焯煮，能有效的去除萝卜中的异味。</p> <p class="ql-block">锅中放入花生油，三个八角和生姜片，将萝卜煎至两面微微焦黄。</p> <p class="ql-block">大朵的干香菇提前泡发，切成块放入萝卜中一同烧制。</p> <p class="ql-block">加入泡香菇的水，加入 白胡椒粉，松茸鲜，生抽酱油调味，老抽调色。</p> <p class="ql-block">豆笋提前6小时泡发</p> <p class="ql-block">豆笋切成段放入锅中同萝卜香菇一同烧制。</p> <p class="ql-block">香芹和香菜切成寸段</p> <p class="ql-block">将所有食材转入砂锅中继续烧制，加入香芹段增加菜品的香气。</p> <p class="ql-block">出锅装盘撒上香菜段</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>