【养生经验】，春节后，来一场素食养生吧

杨生养生

作者：杨生养生

美篇号：12924454

摄影：杨生养生

配曲：素韵飘香（酷狗音乐）

演奏：慈海素心

　　有人戏言：“每逢佳节胖三斤。”说的是中国人在欢度传统节日期间胡吃海喝而导致体重暴增。尤其是春节，人们往往会放松对健康的管控，饮食无度，作息紊乱成为常态。因此，春节过后，如何调整自己的饮食显得尤为重要。笔者建议通过一段时间的素食来改善饮食，调整肠胃，强健身体，为新一年的健康打下基础。那么，就让我们来一场素食养生吧！

过春节：

从"饮食放纵"到"营养失衡"

　　春节期间，家家户户都会以“饮食放纵”来欢度这喜庆节日， 具体表现在高热量、重口味、多零食、暴饮酒、不规律。

高热量。春节的餐桌上，菜肴多以鸡、鸭、鱼、肉、饮料等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，还有的增加了许多滋补食物，而杂粮、蔬菜和水果等素食相对较少。

重口味。春节期间，油炸食品、烧烤食品、奶油甜品、烟熏食物等增多，重油、重盐、重糖、重辣的饮食会刺激食欲，让人不知不觉增大食量，如此又增加了油盐糖的摄入量。

多零食。走亲访友，围火炉畅谈，围茶几聊天，瓜子、薯片、爆米花、果脯蜜饯、水果糖、膨化食品等零食必不可少。许多零食往往含有大量脂肪和能量、糖类、食盐、重金属以及香精、色素、甜味剂等添加剂。

暴饮酒。春节聚餐难免饮酒作乐，有的餐餐不离酒，甚至喝得酩酊大醉。

不规律。许多人“每天睡到自然醒”，三餐不规律，经常早餐基本不吃，午餐马马虎虎，晚餐大开“吃”戒。

　　春节“饮食放纵”的结果就是“营养失衡”，导致植物神经功能紊乱，胃肠道不适，肠道的菌群平衡容易遭到破坏，轻者可能引发打嗝、腹胀、泛酸水等症状，重者会出现腹泻、便秘、急性胃扩张、幽门梗阻、神经性厌食等病症。有的出现睡眠紊乱、精神萎糜。有的血糖控制不稳，血压居高不下，体重增加不少，心脑血管疾病发病风险增加。而持续性酗酒会导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化，进一步加重肝脏损伤，可能引发急性酒精中毒、急性心肌梗死、急性脑梗死等。

春节后：

从"营养失衡"到"素食调养"

　　饮食调理是春节后养生的首要任务。为此，笔者建议采用素食养生。时值阳春三月，春节后，素食养生要适应春季特点，使机体与外界相统一。《黄帝内经·素问·四气调神大论》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意思就是说，春季三语，春阳上升，大地回暖，万物推陈出新，一派欣欣向荣的景象。

春季万物复苏，春节后素食养生就是根据气候变化特征，通过一段时间的素食，调理肠胃，平衡膳食；顺肝益脾，平和五脏和；保护阳气，促进健康。

　　素食养生首先要饮食清淡，如节后一段时间选择素食调养，改变春节期间不健康的饮食方式，选择清淡饮食，不饮酒。要多吃培补肾阳的素食，如山药、黑豆、韭菜、黑木耳、桑葚、黑芝麻、核桃、芡实、薏苡仁等，避免吃油腻生冷之物温补素食。要多吃富含膳食纤维的时令蔬菜，以进肠道蠕动，帮助消化，清除肠道宿便，有利于新陈代谢。要少食酸性食物，春天是肝功能旺盛之时，如果酸性食物摄入过多，就会使肝气过盛，损伤脾胃功能，导致脾胃的消化、吸收功能下降。老年人尤其要注意摄食养生，如小米粥、南瓜粥营养丰富又易于消化；蔬菜汤、菌菇汤清淡鲜美，既能补充水分，又能滋养身体；也可以适当多吃一些番茄、蓝莓等富含抗氧化物质食物的水果等。

素食谱：

从“素食调养”到“营养平衡”

　　也许我们并不是素食者，但春节后，通过一段时间的素食调养，给肠胃放个假，可帮助清理肠胃，补充营养，消除春节期间因“饮食放纵”带来的健康威胁，以达到“营养平衡”。为此，笔者给出如下素食建议，供大家根据个人喜好和实际情况进行搭配和调整。希望这些素食食谱能帮助大家调整饮食结构，恢复营养平衡与身体健康。

第一天：清肠排毒

早餐：全麦面包、水果(如苹果、香蕉或蓝莓等) 、黄瓜猕猴桃汁。

午餐：清炒时蔬（西兰花、菠菜、木耳）、燕麦饭、红薯芥菜汤（红薯、芥菜、生姜）。

晚餐：番茄豆腐煲、凉拌苦瓜、红豆薏米粥。

第二天：补充能量

早餐：水果沙拉、豆浆、全麦馒头。

午餐：香菇油菜、蒸南瓜、番茄炒西葫芦、糙米饭、莲藕补血强身汤（莲藕、胡萝卜、花生、冬菇、姜片）。

晚餐：炒地三鲜（土豆、茄子、青椒）、玉米、菌菇番茄豆汤（金针菇、番茄、豆腐、黑木耳、香菜）。

第三天：养颜美容

早餐：蔬菜煎饼（胡萝卜、青菜等）、红豆薏米粥、苹果。

午餐：清炒豆角 、清炒油麦菜、菌菇荞麦炒面（荞麦面条、香菇、平菇、金针菇）、蔬菜豆腐鸡蛋汤。

晚餐：素炒西兰花、南瓜糙米饭、绿豆汤。

第四天：强身健骨

早餐：黑芝麻糊、凉拌海带菠菜、全麦面包。

午餐：西芹枸杞炒鲜百合、香菇炖豆腐、凉拌木耳、小米粥、海带菠菜汤（海带、菠菜、黄豆）。

晚餐：香菇青菜、清炒时蔬、红薯、核桃芝麻黄豆粥。

第五天：安神助眠

早餐：蔬菜沙拉（生菜、黄瓜、番茄、坚果等）、 桂圆糯米粥。

午餐：清炒扁豆角、清炒秋葵、南瓜蒸蛋、糙米饭、甘麦二枣粥（甘草、小麦、大枣、炒酸枣仁、粳米）。

晚餐：清炒菠菜、桂圆糯米粥、香菇青菜豆腐汤（香菇、青菜、豆腐、姜片）。

第六天：活力提升

早餐：全麦面包、豆浆、水果、黑米粥。

午餐：清炒时蔬（西兰花、胡萝卜、木耳）、 炒菌菇、五谷粥（大米、小米、紫米、燕麦、绿豆、枸杞、红枣）。

晚餐：清炒芦笋、清炒油麦菜、荠菜豆腐羹（荠菜、豆腐、素高汤、水淀粉、香油）。

第七天：益智延年

早餐：燕麦粥、豆浆、水果。

午餐：蔬菜炒饭（米饭、胡萝卜、玉米、豌豆、香菇）、凉拌黄瓜、枸杞莲生汤（鲜藕、莲子、枸杞、花生、红枣）。

晚餐：素炒三丝（土豆丝、青椒丝、洋葱丝）、玉米、双耳莲心汤（银耳、黑木耳、莲子、冰糖）。