<p class="ql-block">前往福建途径江西，要么走鹰潭，要么走上饶，两地都参与了米粉的比拼。</p> <p class="ql-block">鹰潭米粉和铅山烫粉是这趟行程都亲自体感了的。肉汤打底，底色比较清淡，可以自主决定是否加当地特色辣酱。</p> <p class="ql-block">铅山炒粉比铅山烫粉口感好，因为加了手撕包菜。铅山烫粉是路边看到的，鹰潭米粉是青铜推荐的。毕竟有强大的刚性需求，不能都流给了不过年の西式快餐和兰州拉面。</p> <p class="ql-block">本次春节期间自驾，年里除夕到初三很多餐厅歇业，连锁酒店倒是送双早餐，度假村公寓家庭套房是无餐饮配套服务的，好在大家自然醒比较晚，可以到了景区吃早午餐Brunch，很多时候就是这样，两顿饭一起在景区解决。</p> <p class="ql-block">虽然都在过年，但一般大的景区里面の餐饮店还是有坚持营业的。</p> <p class="ql-block">唯一需要自行解决的，只有除夕和大年初一の两个晚餐了。好在茬們有所准备，自带的锅圈食汇牌电火锅和食材。</p> <p class="ql-block">闽菜是華囻八大菜系之一，以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主，擅红糟、糖醋调味为特色，对于来自于偏重于爱吃辣椒の重口味の川湘鄂赣の吃货来说，对闽菜评价一般不高，除了佛跳墙。</p> <p class="ql-block">跟着华润万象城杀进武漢の米其林闽菜馆八闽小聚，没能熬多久，就和东北菜枕水江南一起完蛋拜拜了。</p> <p class="ql-block">目前，改良了の闽菜馆尾岈还在武漢万象城靠卖低价团购套餐咬牙坚持。</p><p class="ql-block">本次自驾福建除了宁德大约绕了一大圈，各地名头大的美食都努力尝试了一下，当然，比烂结果只是以偏概全，兼听则明，偏听也行，个人之言，爱信不信。</p> <p class="ql-block">南平上梅冬笋 红眼鱼 田螺</p><p class="ql-block">武夷山市の每家土菜馆都有专门的笋菜系列，但是，景区土菜馆の口味不敢恭维，新鲜冬笋居然发酸。</p><p class="ql-block">武夷山吃喝瞟睹逛窑子の吃，主要就是吃红眼鱼。本次武夷山停留时间太短，缺失了这项体验。</p> <p class="ql-block">到了三明市才知道沙县在这里。</p><p class="ql-block">沙县小吃号称起源于夏商周，系中原黄河流域的饮食文化，经过客家移民和闽越族的融合，形成了独特的饮食风格。除了水晶烧麦，经典菜品还包括扁肉、拌面、蒸饺、炖罐等。其实，茬們印象中，主要是油炸馄饨和花生酱是主要特色。据说门店数量超过8.8万家，确实是遍地开花，几乎每个新投用的小区都有一家，比兰州拉面覆盖面还要广，带动就业30余万人。不过，可能口味太客家，吃的次数太少，非不得已，极少碰她，大概是因为装修太差。</p> <p class="ql-block">长汀号称客家首府，美食以其丰富的客家特色和独特的风味吸引四方食客，主要小吃种类较多，有泡猪腰，煎薯饼，簸箕粄，河田鸡，芋子饺，豆腐饺，汆猪肉，姜糖饭等。</p> <p class="ql-block">本次因为时间短暂，胃容有限，只在店头街品尝了其中四样，主打一个口味就是清淡。芋子饺，扁肉，泡猪腰评价都不高，本局亲尝の鸭肉粥还可以，这算是大年初一の晚餐了。說是叫鸭肉粥，其实是鸭杂粥，鸭内脏为主。</p> <p class="ql-block">用了百度识物扫描才确认这个在长汀古城商业街看到的食材叫大薯，产地里没有湖北，所以感觉没见过是对的。</p> <p class="ql-block">水煮三鲜 沙茶牛肉</p><p class="ql-block">龙岩的特色闽菜在这个菜单里差不多都可以看到了，网搜探店の寻找方法在春节期间不管用了，只能在地图上看那座县城离高速公路出口近，然后目的地设定为县政府，在县府附近看哪家餐厅门口车停得多，人头攒动，绝不会错。</p> <p class="ql-block">不过，在南靖县府旁边の聚贤庄点了几个菜，都不如清炒の在龙岩永定要垮掉了的土楼边，找在摘菜の村里老大爷要的现摘芥菜好吃，因为这菜注入了发现过程的情绪价值。毕竟，在湖北也冇看到地里有人种，象发现了稀奇。</p> <p class="ql-block">南靖县也是</p><p class="ql-block">阿拉比卡咖啡豆产地</p><p class="ql-block">第一次见到新鲜咖啡豆</p> <p class="ql-block">东山岛の鲍鱼养殖业不仅在国内市场占有重要地位，还在国际市场上享有盛誉。</p><p class="ql-block">东山岛的鲍鱼养殖主要采用浅海筏架式养殖和“南北接力”养殖模式。这样养殖の鲍鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受国外消费者青睐。</p> <p class="ql-block">东山岛因为靠近潮汕地区，海明威温泉度假村金銮湾边の大排档，也能吃到潮汕生腌，且口味相对纯正，比武漢能吃到的更有味。</p> <p class="ql-block">漳浦县乌石天后宫市集上看到的唯一の稀奇的吃食，原来是她們爱吃的不青也不红の西红柿。</p> <p class="ql-block">漳浦大葱</p><p class="ql-block">一路带回来的漳浦大葱，没有找到餐馆愿意加工，回到武漢第一餐就让老人做了一道大葱炒鸡蛋，结果几乎全是鸡蛋，没看到几根葱。还是口嗨夏有见地，他說海蛎煎不就是这个风格吗？福建人就是舍得放鸡蛋。</p> <p class="ql-block">片仔癀甘蔗汁</p><p class="ql-block">漳州古城最大的亮点和标志性吃食！</p> <p class="ql-block">片仔癀博物馆</p><p class="ql-block">进去一看 主打就是片仔癀系列产品专卖店</p> <p class="ql-block">不过 确实有图片专题展</p><p class="ql-block">专题展上知道了片仔癀居然是一家大A股上市公司，并且有全系列产品。</p> <p class="ql-block">漳州卤面，和片仔癀甘蔗汁一起权做了游漳州古城是のBrunch早午餐</p><p class="ql-block">也是闽菜特色菜之一，糊状的，口味清淡。不加辣椒酱，最后一点很难吃完。</p> <p class="ql-block">漳州市龙文区云洞岩景区附近，开着破三轮车当街叫卖の柴火灶加工的龙文盐鸡，趁热吃，味道还可以。</p> <p class="ql-block">蟳埔村戴着簪花当街作秀の蟳埔大媽，秀的是处理做海蛎煎の主要原材料，牡蛎。</p> <p class="ql-block">在三明买了两只熏板鸭腿，打底做炖冬笋，味道不如湖北咸宁的腊鸭。所以，再在泉州遇到卖熏肉的，就只拍照📸不出手了。</p> <p class="ql-block">姜母鸭起源于泉州，而后传至華囻其它地区如台湾等乃至海外，是福建闽南地区一道地方传统的名小吃。它号称既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。还是因为口味相对清淡，对于有周黑鸭和精武鸭脖の武漢吃货而言，也是不敢恭维。</p> <p class="ql-block">特色小吃虾饼如果用料新鲜还不错，泉州面线糊却没有能够吃完。</p> <p class="ql-block">泉州古城西街和中山中路上，满大街除了姜母鸭，就是四果汤。</p><p class="ql-block">四果汤是这次福建行小萝莉评价最高的一样！非常意外！</p> <p class="ql-block">不明所以的福建吃食</p><p class="ql-block">也不敢一试。福州最后一站，长乐区看夜游神，晚餐用的路边烧饼摊の烧饼解决的。吃到最后，因为要赶路，多是在景区の屋台餐车小排挡上解决的，煎饺和炒花饭居然最可口受欢迎了。</p> <p class="ql-block">闽菜因为清淡，但要咬牙吃完，可以靠福建辣椒酱，感觉辣得还算比较正宗。鱼露和虾油，也是福建人主打の调味佐料。</p>