春在溪头荠菜花

小雪

坐在春日的暖阳下择青菜，不经意间，一棵野菜出现于眼前。叶子是参差不齐的花边，开着星星点点的白色小花， 轻轻一嗅，一丝淡淡的清香沁人心脾，一种久违的亲切漫上心头……哦，是香荠荠菜儿。

这是在我的家乡随处可见的一种野菜，沟沿上，池塘边，麦田里无处不是它那青青的倩影。“春在溪头荠菜花”，记得儿时，在乍暖还寒的杏花天，三五个小伙伴，穿着母亲缝的花棉袄，扎着羊角辫，挎上竹篮，拿上小铲，便去田间挖野菜。

记得那时没有除草剂，地里什么野菜都有 。麦垄里有面条棵、米米 蒿，水萝卜棵等 ，梨树底下有婆婆丁，香荠菜儿……这些都是能蒸来吃的野菜，当然这里面数香荠菜蒸蒸吃最香。

而沟沿溪畔，则是适宜野薄荷生长的空间。站在水边，放眼河滩，一丛丛，一片片全是野薄荷。不过它可不是用来蒸的 ，长到两三指高时，掐下嫩顶、用盐一揉，用麻油一拌生吃很鲜。吃过后薄荷的清香会留于唇齿间……

那时的孩子勤快，作业也少。放学后，不是割猪草，便是挖野菜。当时不觉什么，现在想来真是清新的画面。你看：春风拂面不寒，燕子在柳枝间呢喃，杏花张开粉红的笑脸，麦田象铺开一张无边的绿毯。几个孩子歌声笑声不断，不觉间已挖了大半篮。

夕阳挂在了树梢间，家家升起了炊烟。招呼一声，走上大堤回村，谁起了句：“水萝卜棵，下豆沫，” 几人应和：“水萝卜棵，下豆沫，客来啦，盖上 锅。客走啦，大碗冷着，小碗喝。”歌谣伴着清脆的笑声，惊起麻雀扑棱翅膀回巢。

到得家来，拣出荠菜择好 ，交与母亲。看她把荠菜洗净、控干、拌上面，开锅后大火一蒸……出锅后，撒上撮细盐，用麻油一拌，再切上两棵香菜，拍上几瓣大蒜。那个鲜美、香甜，至今想来仍是香留齿间……

虽说现在菜市随处可买到香荠菜，可那多是人工栽培的。看上去青翠欲滴，棵大叶鲜 ，但那是化肥农药培育的结果。不能算无公害的绿色植物，也不能算真正意义上的野菜，少了地道野菜苦中的那缕香甜。

不仅荠菜，别的蔬菜也是如此，随着科技的进步， 研究出速效肥料，高度杀虫剂，缩短了生长期，减少了病虫害的侵袭。却忘记了是吃进嘴里的食物，忽略了对人体健康的直接危害。

现在蔬菜没了原来蔬菜的清香本味，肉也没了过去肉的地道香味儿。记得儿时谁家烧肉了，那是无论如何瞒不住的，半个村子都能闻到香味儿，勾得人谗言欲滴。

如今这荠菜已没了野荠菜的清香味儿，再加上少了这挖野菜的过程，又为一憾。唉， 如今这荠菜 ，不论经过多少工序，也不论加了多少佐料，却怎么也不如儿时在田间挖来的野荠菜儿吃着香甜……