<p class="ql-block"><b>美篇昵称：开荒者516</b></p><p class="ql-block"><b>美篇号：3973945</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 正月十五闹元宵，元宵节在中华大地已有2000多年的历史，是春节年俗中的最后一个重要节令，明月当空，是乙巳蛇年的首个月圆之日，各地民俗众多，然而，吃元宵或是吃汤圆却是全国人民的统一食俗。儿时曾跟着妈妈摇元宵，送给亲戚邻居家，已是太久远的记忆了。如今包汤圆操作容易，今年包了大汤圆，全家其乐融融，吃汤圆，赏明月，欢度元宵节。</b></p> 包汤圆 <p class="ql-block"><b> 往年包汤圆也是包不同的馅儿料，按大中小区分，今年买了红曲米粉、南瓜粉等食品添加剂用于调色，于是统一制作不同馅儿料的大汤圆了。</b></p> 制作枣泥馅儿料 <p class="ql-block"><b>1. 取出速冻枣肉</b></p><p class="ql-block"><b>2. 解冻</b></p><p class="ql-block"><b>3. 剁碎成枣泥</b></p><p class="ql-block"><b>4. 准备蜂蜜</b></p><p class="ql-block"><b>5. 添加蜂蜜</b></p><p class="ql-block"><b>6. 调拌均匀</b></p> 制作山楂馅儿料 <p class="ql-block"><b>1. 取出速冻自制山楂糕</b></p><p class="ql-block"><b>2. 解冻后切碎</b></p><p class="ql-block"><b>3. 添加糖桂花</b></p><p class="ql-block"><b>4. 调拌均匀成山楂馅儿料</b></p> 制作黑芝麻馅儿料 <p class="ql-block"><b>1. 熟黑芝麻</b></p><p class="ql-block"><b>2. 熟花生</b></p><p class="ql-block"><b>3. 取用适量熟黑芝麻</b></p><p class="ql-block"><b>4. 取用适量熟花生</b></p><p class="ql-block"><b>5. 用料理机打碎</b></p><p class="ql-block"><b>6. 添加白糖拌匀成黑芝麻馅儿料</b></p> 制作步骤 <p class="ql-block"><b>1. 把三种馅儿料分别做成11克左右的圆球状颗粒</b></p><p class="ql-block"><b>2. 入冷冻室速冻至定型</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. 糯米粉</b></p><p class="ql-block"><b>2. 取用400克</b></p><p class="ql-block"><b>3. 添加315毫升37度温水和面</b></p><p class="ql-block"><b>4. 取用1/5捏成小的厚面片</b></p><p class="ql-block"><b>5. 起锅烧水，水开后放入小面片</b></p><p class="ql-block"><b>6. 小面片煮熟浮起</b></p><p class="ql-block"><b>7. 捞出晾至温凉</b></p><p class="ql-block"><b>8. 添加进生面团</b></p><p class="ql-block"><b>9. 混合后揉匀，静置饧面</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. 把面团分成三块儿</b></p><p class="ql-block"><b>2. 其中一份添加红曲米粉调色，另一份添加南瓜粉调色</b></p><p class="ql-block"><b>3. 揉成三色面团</b></p><p class="ql-block"><b>4.5.6. 分别制成17克/个的剂子</b></p><p class="ql-block"><b>7.8.9. 分别包入不同的馅儿料</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. 白色为枣泥馅儿的</b></p><p class="ql-block"><b>2. 粉红色为山楂馅儿的，黄色为黑芝麻馅儿的</b></p> 汤圆成品展示 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>每年都是枣泥馅儿的汤圆包得最多，每人一个山楂馅儿的和一个黑芝麻馅儿的品尝一下不同口味。因为全家人都对枣泥馅儿的汤圆情有独钟。</b></p> 碎碎念 <p class="ql-block"><b> 包汤圆全过程最好戴一次性食品级手套，方便摘下手套拍照，带上手套继续操作。</b></p><p class="ql-block"><b> 买一袋糯米粉500克，取用400克和面成团包汤圆，留用100克做薄面防粘，包汤圆完成后的剩余：2个剂子约35克和糯米粉约40克。用作薄面的糯米粉含水量会有所增加，继续保存容易变质，于是利用所有剩余重新和面成团，煎了两块儿年糕当做早餐主食了。若有需要又所用不多可用糯米打成粉（常年食用糯米），用量大就重新购买。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">~~~感谢您的光临~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">.</p>