味蕾中的潮汕记忆

林秀玲

农历新年伊始，我们同学一行六人于2月8日（正月十一）至2月10日，踏入了充满魅力的潮汕大地。在这片古老而充满活力的土地上，我们穿梭于古厝檐角之间，聆听涛声海韵，更在那浓郁的烟火气中，细细品味着潮汕的独特韵味。 潮汕之旅的第一个午餐，我们选择了日日香鹅肉饭店，品尝了正宗的潮汕鹅肉餐。那鲜嫩多汁的鹅肉，搭配独特的酱料，瞬间唤醒了味蕾的记忆。 当夜幕降临，我们漫步至龙眼南美食街，这里灯火辉煌，各种美食香气扑鼻。在这条充满烟火气的街道上，我们尽情享受着潮汕的夜生活，每一道菜都仿佛在诉说着潮汕的故事。 潮汕的肠粉是不可错过的美食。尽管这家网红店前排起了长长的队伍，但为了那一口软糯香滑的肠粉，我们心甘情愿地等待了半个小时。 潮汕的生腌店随处可见，各种海鲜皆可生腌。虽然我们因肠胃的顾虑未能品尝这道美食，但看着那些琳琅满目的生腌海鲜，也大饱了眼福。 龙眼沙茶牛杂，一份25元，味道却略显平常。或许是因为潮汕的美食太过丰富，相比之下，这道菜稍显逊色。 在和兴牛肉火锅店，我们品尝了潮汕著名的牛肉火锅。这里的牛肉新鲜嫩滑，锅底浓郁鲜香，食客们络绎不绝，甚至需要排队等候座位。这份热情与美味，让人难以忘怀。 潮汕行的第二个午餐，我们在揭阳中山路的老二号老饮食店品尝了特色腐乳粿和潮汕粿条。那独特的腐乳香气与软糯的粿条相得益彰，每一口都充满了浓郁的潮汕风味。 反沙蛋黄，一个3元，那金黄酥脆的外表下，藏着一颗香甜的蛋黄，入口即化，令人回味无穷。 反沙芋条，一小包5元，外酥里嫩，甜而不腻，仿佛将潮汕的甜蜜带入了口中。 三角番薯饼，香脆可口，味道不错，有点像膨化食品。那独特的口感和香甜的味道，让人忍不住一口接一口。 街头巷尾，我们见到了单个重量达到三两的超大牛肉丸，不禁停下脚步。可惜此时肚子已经撑不下了，只能将这份遗憾留待下次。 潮汕行的第二个晚餐，我们来到了汕头镇帮美食街。这里汇聚了各种潮汕特色小吃，每一家店铺都散发着诱人的香气。 在澄海妙银粽球店，我们品尝了同一个粽子里半是甜口半是咸口的粽球。中号15元，大号25元，独特的口感让人印象深刻。 铁板烧豆腐，一份10元，那煎得金黄的豆腐，外酥里嫩，香气四溢，仿佛将潮汕的烟火气融入其中。 满大街都是蚝烙，相当于我们的海蛎煎。这道菜在潮汕随处可见，每一家店都有自己独特的做法，让人目不暇接。 街头吃饭，别有一番体验。在这里，美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承。 新鲜的佛手柑，可以用来榨汁，也可以用来腌制成佛香果，药食同源，年代越久越值钱。这独特的食材，为潮汕的美食文化增添了更多色彩。 潮汕行第三个午餐，我们逛完甲第巷，在旁边巷子里的虹姐咸水粿摊品尝了传统潮州名小吃咸水粿。一份10元，那独特的口感和浓郁的潮汕风味，让人难以忘怀。 红桃粿，每个4元，那鲜艳的颜色和独特的口感，仿佛将潮汕的节日氛围带入了口中。 发粿，那松软的口感和淡淡的甜香，让人感受到潮汕传统美食的魅力。 香脆可口的腐乳鸡翅，一个25元，那独特的腐乳香气与鸡翅的鲜嫩完美结合，每一口都充满了惊喜。 在玹记美食店，我们品尝了他们手工制作的牛肉丸。那弹牙的口感和浓郁的肉香，让人回味无穷。 在六益堂凉茶铺，我们品尝了用老香黄、老药桔、黄皮豉等潮州三宝制成的凉茶。据说这凉茶具有开胃消食、止咳化痰、生津解渴的功效，1瓶10元，那独特的口感和清香，让人感受到潮汕的养生智慧。 满大街都是腐乳饼，试吃了一下，味道还不错。忍不住下手买了好几份作为手信，带回去让亲友品尝。这小小的腐乳饼，承载着潮汕的美味记忆。 此趟潮汕行印象最深的是，随处可见的鲜榨果汁摊，尤其是油甘汁特别多。我猜想这里应该是盛产油甘。我们用一半的油甘和一半的甘蔗榨成油甘果汁，一瓶10元。那独特的口感和清香，让人感受到潮汕的自然馈赠。 鸭屎香是潮汕凤凰山上的特色茶叶。这个茶叶的命名有多种说法。我们的团友们购买了，我没有下手。但这独特的茶叶，也为潮汕的美食文化增添了一抹亮色。 天下无不散之宴席，潮汕行结束了，但味蕾中的记忆会永存心中。这段美好的旅程，将永远留在我们的记忆深处，成为一段难忘的回忆。